粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。那么我們?cè)诔贼兆右蠖嗑媚？下面就一起?lái)看看吧。
粽子要煮多久
半小時(shí)到兩小時(shí)，主要看用什么鍋煮。煮粽子時(shí)間其實(shí)沒(méi)有一個(gè)很標(biāo)準(zhǔn)的答案，如果說(shuō)是用普通鍋煮粽子的話，少也是需要兩個(gè)小時(shí)才能夠煮好的，不然里面的米就很難熟透，但也要注意，不要煮太久了。如果是直接用高壓鍋煮粽子的話，那么時(shí)間就可以縮短到半個(gè)小時(shí)，一定不要超過(guò)一個(gè)小時(shí)，不然就會(huì)影響到粽子的整體口感。
粽子涼水下鍋
很多人在煮粽子的時(shí)候，為了貪圖方便和快速，一般都會(huì)直接用熱水下鍋煮粽子，覺(jué)得這樣的話煮的時(shí)間就會(huì)縮短很多，但實(shí)際上如果用熱水的話會(huì)發(fā)現(xiàn)，粽子在被煮好了之后，里面還是有硬芯的，外面熟透了，里面實(shí)際還是生的。
而如果用涼水的話，這樣粽子和水的溫度一起升高，這樣才會(huì)讓粽子軟糯無(wú)硬芯，并且更加的香甜好吃。
粽子的捆扎
豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
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