臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物，臘八節(jié)為什么要喝臘八粥，臘八節(jié)為什么腌臘八蒜

馬上就要到臘八節(jié)，臘八節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，會(huì)有很多傳統(tǒng)美食，那么，臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物？下面介紹給大家臘八節(jié)吃的傳統(tǒng)食物！

臘八節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

1、臘八粥

北方地區(qū)很多地方都有臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥即用大米、糯米紅豆、紅棗、花生等不同食材熬制而成的粥。民間有流傳臘八節(jié)煮臘八粥，用以敬獻(xiàn)農(nóng)神、慶祝豐收。

其實(shí)，臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗已有一千多年的歷史了。早始于宋代，到了清朝，更是盛行。據(jù)說在宮廷，皇上、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，還會(huì)向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。而在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先、一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

2、臘八蒜

每年臘八的時(shí)候，在北方家家戶戶都會(huì)喝臘八粥，我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。那么，臘八節(jié)為什么要喝臘八粥？大家一起了解一下臘八節(jié)為什么要喝臘八粥！

臘八節(jié)為什么要喝臘八粥

臘八節(jié)喝臘八粥的原因有多種。其一，在臘八祭祀的時(shí)候，古代人會(huì)用一些干物來祭祀，以求豐收，而這些干物則是我們吃的臘八粥的材料。其二，臘八節(jié)是出于對抗金名將的懷念，漸漸成為習(xí)俗。

民間傳說，當(dāng)年岳飛率領(lǐng)岳家軍在朱仙鎮(zhèn)抗金，當(dāng)時(shí)正是寒冷的臘月，岳家軍的糧食不足，因此附近的百姓紛紛開始接濟(jì)岳家軍，拿出雜糧豆果熬成粥給岳家軍做軍糧，讓岳家軍都吃上了飽飯。岳家軍為了報(bào)答百姓之恩，更加努力，所以在臘月初八這天贏得了戰(zhàn)爭的勝利。岳飛死后，每到臘月初八，百姓都以雜糧煮粥，以紀(jì)念這位英雄。

還有一個(gè)傳說，當(dāng)年朱元璋被關(guān)在監(jiān)牢里，饑寒交迫的朱元璋發(fā)現(xiàn)了一只老鼠洞，而洞口中有許多紅豆、大米等五谷雜糧，因此他將這些雜糧熬成粥，得以飽餐一頓。

后來，朱元璋成為了官員，但是他從來沒有忘記饑寒交迫的日子，依舊時(shí)常想起在牢獄中的這天，心血來潮將每年的臘月初八設(shè)為臘八節(jié)，還會(huì)熬制臘八粥飲用。

在華北地區(qū)是一個(gè)很重要的風(fēng)俗，每年臘八節(jié)腌制臘八蒜，那么，臘八節(jié)為什么腌臘八蒜？你可知道臘八節(jié)為什么腌臘八蒜的原因？大家一起了解一下！

臘八節(jié)為什么腌臘八蒜

在北方，尤其是華北地區(qū)過臘八節(jié)除了喝臘八粥之外，還有腌制臘八蒜的風(fēng)俗。為什么要腌制臘八蒜？說起來話長，關(guān)于臘八蒜，據(jù)說是因?yàn)椤八狻弊趾汀八恪弊滞?。傳說古時(shí)候，進(jìn)入年關(guān)，做生意的這天都要把一年的收支算出來準(zhǔn)備過年，不管是欠別人的，還是別人欠的，心里都要有個(gè)數(shù)。欠賬的那些怎么辦呢？快過年了，又不好到人家里明目張膽地去要賬，國人自古愛面子，就想出了泡制“臘八蒜”送上。欠賬的人收到臘八蒜，心里就會(huì)明白該還債了?！八狻迸c“算”同音嘛。我們當(dāng)?shù)赜芯淅显挘骸芭D八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢?！庇门D八蒜當(dāng)作催債提示，倒也算是難得的苦心。不過，這種催債的形式，在現(xiàn)在卻不太靈驗(yàn)了，比如那些欠債不想還的人，就是你白白的再搭上幾瓶醋和蒜也不會(huì)把錢還給你。

這只是傳說，還值得深究。臘八蒜好吃卻是實(shí)實(shí)在在的事。單看那翡翠碧玉般的蒜瓣，你就忍不住流口水了，不是說秀色可餐么？蒜辣醋酸香溶在一起，是吃餃子的佐料，拌涼菜也可用，味道神奇，是北方冬天的美味。

腌臘八蒜的方法

按照老講究兒，臘八蒜應(yīng)該是臘八這天泡上，到了破五的時(shí)候，配上各色的餃子食用。臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方，直到蒜變成綠色。

做法一