開心果是大家喜歡吃的堅果之一，開心果香脆可口，營養(yǎng)豐富，但是大家會發(fā)現(xiàn)開心果有白色、黃的，那么，開心果白色的好，還是黃的好？大家一起了解一些吧！
開心果白色的好，還是黃的好
淡黃色的好。開心果的果殼一般多為淡黃色，這種開心果是自然成熟的標志，而純白色的開心果可能用雙氧水漂過，不僅聞著會有一股雙氧水的味道，而吃起來口感也不好，盡量不要購買，以免買到品質不好的開心果，而且開心果雙氧水漂白屬于食品禁止行為，雖然殘留在食品上劑量不多，但食道的粘膜包括胃粘膜非常脆弱，這種強氧化劑遇到粘膜以后，能腐蝕我們的粘膜，如長期食用會對人體腸道粘膜產生危害。
開心果怎么挑選
1、選包裝
開心果要盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的，很容易發(fā)潮損壞；其次注意挑選包裝上有QS質量安全標識的產品，是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心。
2、看外殼
顏色一般質量好的開心果外殼淡黃色為主，在挑選開心果時盡量不要選擇顏色太白的開心果，可能藥水洗過的劣質貨，建議選擇自然發(fā)黃或微褐色外殼的開心果，這種屬于自然成熟。
3、看果仁
顏色一般正常的開心果果仁顏色應該以綠色為主，黃色果仁的開心果有可能是被藥水漂洗出現(xiàn)有變黃的現(xiàn)象，這種盡量少購買。
4、聞味道
開心果自帶有堅果的香味，如帶有哈喇味的，說明是壞果，其味道差，有刺喉辛辣味。若食用量大，輕者引起腹瀉，重者還可能出現(xiàn)肝臟疾病；尤其是發(fā)霉的，會產生劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發(fā)燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。
開心果白色的好，還是黃的好？經過以上內容我們了解到開心果淡黃色的好，大家可以在購買開心果的時候要好好挑選開心果！