近日，良品鋪?zhàn)釉?024年半年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)表示，公司在門店業(yè)務(wù)堅(jiān)持實(shí)施“好貨不貴”的價(jià)格策略。截至.上半年，通過(guò)供應(yīng)鏈降本提效，已累計(jì)實(shí)現(xiàn)500余款產(chǎn)品降價(jià)。并在門店內(nèi)設(shè)立特色陳列區(qū)，進(jìn)行代表性產(chǎn)品展示溝通，推動(dòng)客單數(shù)穩(wěn)步提升，多款單品實(shí)現(xiàn)銷量翻倍增長(zhǎng)。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2010年至2023年，中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，從4100億元增長(zhǎng)至11247億元；預(yù)計(jì)2027年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12378億元。今年上半年中，在消費(fèi)環(huán)境的變化、渠道的變革的推動(dòng)下，休閑零食品牌們也在不斷調(diào)整市場(chǎng)策略，包括多品牌布局、擴(kuò)充品類、迎合健康趨勢(shì)、進(jìn)入下沉市場(chǎng)等。
與此同時(shí)，在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者的需求正在逐漸回歸理性，高性價(jià)比的消費(fèi)趨勢(shì)愈發(fā)明顯。從整個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，當(dāng)下以更低的價(jià)格購(gòu)買到更優(yōu)質(zhì)的商品已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中不可或缺的“剛需”。特別是年輕消費(fèi)者，他們開(kāi)始更加注重精打細(xì)算，關(guān)注實(shí)際需求，并且更加關(guān)注產(chǎn)品的真實(shí)價(jià)值和性價(jià)比等。
這種“既要，又要”的消費(fèi)趨勢(shì)，不僅僅是個(gè)人購(gòu)物行為的改變，更是整個(gè)社會(huì)消費(fèi)文化的轉(zhuǎn)變。已經(jīng)成為當(dāng)下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要指向，多品牌也開(kāi)始圍繞性價(jià)比路線打出組合拳，殺入“價(jià)格戰(zhàn)”。2022年，三只松鼠推行“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略，公司生產(chǎn)的夏威夷果零食產(chǎn)品2023年價(jià)格較2022年下降約30%。該款產(chǎn)品在抖音平臺(tái)月銷售額超1000萬(wàn)元。
三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原表示，堅(jiān)果品類在消費(fèi)者認(rèn)知中較昂貴，一段時(shí)間以來(lái)供需有所失衡。三只松鼠通過(guò)“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略做低了產(chǎn)品價(jià)格，需求逐漸得到釋放。章燎原表示，以前從原料加工到銷售，再到觸達(dá)終端，整個(gè)流程非常臃腫，各環(huán)節(jié)分配利潤(rùn)較多，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格抬升。
“2023年，三只松鼠針對(duì)全鏈路主要環(huán)節(jié)進(jìn)行了優(yōu)化。比如，通過(guò)抖音電商銷售，產(chǎn)品從工廠直接面向消費(fèi)者發(fā)貨，節(jié)約了倉(cāng)儲(chǔ)成本，去掉了不少中間環(huán)節(jié)?！闭铝窃f(shuō)，2024年三只松鼠將在原料端進(jìn)行更大規(guī)模、更大范圍的集采，進(jìn)一步降低成本。鹽津鋪?zhàn)?022年起產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性價(jià)比”逐漸升級(jí)成為“低成本之上的高品質(zhì)+高性價(jià)比”。
良品鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)、總經(jīng)理?xiàng)钽y芬表示，目前，公司在保.障產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，圍繞產(chǎn)品包裝優(yōu)化、大宗原料鎖價(jià)、原產(chǎn)地直采、包裝集采、配送方式調(diào)整等精細(xì)化管理方式進(jìn)行成本控制，充分發(fā)揮供應(yīng)鏈資源優(yōu)勢(shì)，完成了公司本階段降本目標(biāo)，供應(yīng)鏈成本控制見(jiàn)成效。在面對(duì)巨頭們短時(shí)間內(nèi)集中火力進(jìn)行降價(jià)直接讓利給消費(fèi)者的情境時(shí)，我們需要深入思考其背后的原因和意義。
這不僅僅是一場(chǎng)表面上的價(jià)格戰(zhàn)，其背后更多是為了刺激消費(fèi)，也是品牌供應(yīng)鏈革命的一次重要體現(xiàn)。關(guān)鍵的勝利在于誰(shuí)具備能力引.領(lǐng)這場(chǎng)供應(yīng)鏈革命，只有具備這種能力的企業(yè)才能真正做到降價(jià)而不降低產(chǎn)品質(zhì)量。要想獲得合理且有競(jìng)爭(zhēng)力的成本，企業(yè)必須具備足夠的供應(yīng)鏈掌控能力。關(guān)鍵在于成本控制、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率以及商業(yè)效率等諸多問(wèn)題的博弈。
業(yè)內(nèi)人士表示，在未來(lái)的長(zhǎng)期內(nèi)，價(jià)格戰(zhàn)將成為零食行業(yè)的常態(tài)。然而，這并不意味著所有的產(chǎn)品都會(huì)以低價(jià)銷售。零食企業(yè)將會(huì)采取階梯式分層策略，推出不同定位的產(chǎn)品，包括獲客產(chǎn)品、低利潤(rùn)產(chǎn)品和高利潤(rùn)產(chǎn)品。任何行業(yè)都難以避免競(jìng)爭(zhēng)，休閑食品業(yè)態(tài)更是如此。所謂的“價(jià)格戰(zhàn)”是難以躲過(guò)的，在這樣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，整合供應(yīng)鏈或許是制勝的關(guān)鍵。（來(lái)源：零食快報(bào)）