為深入推進全市食品安全檢查隊伍建設(shè)，提升基層監(jiān)管人員檢查能力水平，結(jié)合肉類專項整治行動，8月28日—29日，南京市市場監(jiān)管局組織開辦食品生產(chǎn)監(jiān)管人員實訓(xùn)班。全市42名一.線食品生產(chǎn)監(jiān)管人員參訓(xùn)，南京市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長張亞軍參與實訓(xùn)活動。
實訓(xùn)要求，食品生產(chǎn)監(jiān)管人員要時刻保持政治警醒，認清當(dāng)前監(jiān)管形勢，通過本次實訓(xùn)進一步掌握食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查方法，提高解決實際問題能力，提升履職能力，進一步防范監(jiān)管“寬松虛軟”。此次實訓(xùn)除了理論學(xué)習(xí)，還有沉浸式模擬監(jiān)督檢查。
理論授課貼近實務(wù)。從當(dāng)前監(jiān)管實際出發(fā)，以肉制品生產(chǎn)企業(yè)為切入點，邀請專家逐條解讀《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》，對肉制品生產(chǎn)企業(yè)常見問題及潛在風(fēng)險點進行分析，讓理論知識更加貼近實操。
帶教實訓(xùn)注重實效。實訓(xùn)選擇典型小型肉制品生產(chǎn)企業(yè)，3名老師帶隊，分組深入肉制品企業(yè)車間、庫房、實驗室等開展現(xiàn)場實訓(xùn)，帶教老師結(jié)合企業(yè)的許可品種、生產(chǎn)工藝、現(xiàn)場布局等實地解析了現(xiàn)場檢查的要點和技巧，全面細致地講解了臺賬檢查的要求和關(guān)鍵。企業(yè)一.線人員介紹產(chǎn)品工藝、食品安全管控及關(guān)鍵控制點。學(xué)員實地了解工藝流程及控制指標(biāo)、生產(chǎn)設(shè)施及檢驗設(shè)備，模擬一次全項目日常監(jiān)督檢查。
交流匯報結(jié)合實際。通過“提出問題—集體討論—老師解答”的方式，鼓勵學(xué)員主動思考、深入理解，及時梳理和總結(jié)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，進一步加深對檢查要點的理解。各組學(xué)員代表分別匯報實訓(xùn)成果，并結(jié)合工作實際交流監(jiān)管心得。帶教老師對此進行點評，加強總結(jié)反饋，進一步提高學(xué)員發(fā)現(xiàn)問題、風(fēng)險研判的能力。
今年以來，南京市市場監(jiān)管局積極探索新思路、新方法，利用食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險隱患排查、體系檢查、飛行檢查、異地檢查等，統(tǒng)籌安排一.線監(jiān)管人員參與實地檢查，有效提高食品安全監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查能力和風(fēng)險研判能力。