面對“眾口難調(diào)”的消費(fèi)者，品牌們不斷嘗試探索新的口味邊界。
如果說近期受消費(fèi)者追捧的味道有哪些，那么檸檬一定可以入選。
檸檬風(fēng)味作為食品飲料界爆款般的存在，各種搭配風(fēng)味層出不窮，甚至檸檬茶系列飲品在每年都會(huì)流行一段時(shí)間，熱度從未褪去。
根據(jù)CBNData發(fā)布的《2021飲料消費(fèi)趨勢洞察》顯示，檸檬是受消費(fèi)者歡迎的水果口味之一。
市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，75%的消費(fèi)者對檸檬飲料有好感。近兩年，檸檬口味被廣泛地應(yīng)用在各種品類的產(chǎn)品中，并為這些不同的產(chǎn)品帶去清爽的口味。
英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年間，檸檬口味的飲料銷量增長了近25%。
從出現(xiàn)較早的冰紅茶到現(xiàn)在的各種檸檬茶、檸檬片等，受歡迎程度可見一斑。
為什么檸檬風(fēng)味能受到消費(fèi)者的喜愛，很大程度上是因?yàn)闄幟时旧砗胸S富的維生素C，附帶健康屬性，同時(shí)檸檬的獨(dú)特味道讓它除了可以做主風(fēng)味以外，還能有更多樣的搭配形式。
正因?yàn)闄幟视腥绱索攘，各大品牌圍繞檸檬口味進(jìn)行的飲料創(chuàng)新也頗為常見，從茶飲、糖果巧克力、果凍到檸檬干，檸檬元素和食品飲料組合層出不窮，可以說檸檬味是食品飲料市場的“常青樹”。
檸檬+果凍
作為深耕果凍市場多年的仙之寶，在“雙品牌”驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，2024年推出了一款國內(nèi)市場別具特色的創(chuàng)意果凍——“檸檬00凍”。
據(jù)了解，這款“檸檬00凍”不僅是100%果汁蒟蒻果凍超級大單品，更是行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的一款檸檬開胃型果凍。有檸檬味、檸檬乳酸菌味、檸檬紅茶味、檸檬百香果四種口味，酸爽到位。
檸檬+餅干
今年3月，奧利奧推出季節(jié)限定陽光檸檬系列新品，共包含陽光檸檬味夾心餅干、法式青擰芝士味薄脆和mini奧利奧陽光檸檬味三款產(chǎn)品。
該系列新品為經(jīng)典可可餅干搭配陽光檸檬味夾心，為消費(fèi)者帶來清新酸甜的口感體驗(yàn)。
檸檬+薯片
作為樂事4大經(jīng)典口味之一的青檸味，薯片的薄脆咸鮮中伴隨著檸檬那股特殊的香氣與酸甜，在咀嚼中青檸味慢慢地釋放出來，即使是在炎熱的夏天，青檸味也可以戰(zhàn)勝薯片本身的油膩，讓人感到爽口。
檸檬+鳳爪
久久丫嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)鳳爪，精選檸香濃郁、清爽怡人的香水檸檬，加入暴打后的檸檬后，為檸檬鳳爪注入新的詮釋。
檸檬原汁的酸味能夠提升雞爪的口感，使得原本柔軟又有嚼勁的雞爪更為嫩滑多汁，感受到雞爪的鮮美和檸檬的清新，讓人回味無窮，直呼過癮。
亞瑪亞檸檬鳳爪，采摘四川安岳80-200克新鮮尤力克A級檸檬，嚴(yán)選40-50克個(gè)大且飽滿的白羽雞冰鮮精品A級雞爪；工藝上，采用去骨技藝，兩次手工精細(xì)去骨，取用西嶺雪山山泉水，采用無漂白加工，一次性泡水，24小時(shí)熟鹵泡制工藝；產(chǎn)品深層入味，鮮爽Q彈，深得消費(fèi)者喜愛。
除了檸檬+零食的火熱，檸檬口味在飲品上的運(yùn)用更加火爆：王老吉的檸檬味涼茶、名仁的檸檬味蘇打水、農(nóng)夫山泉“大檸檬”鮮榨檸檬汁復(fù)合果汁、元?dú)馍謾幟饰短K打氣泡水、旺旺神萃檸檬茶等等，檸檬口味幾乎橫掃了飲品界的各個(gè)品類。
當(dāng)個(gè)性化口味成為品牌們爭相追捧的創(chuàng)新焦點(diǎn)，他們試圖打破傳統(tǒng)，來激發(fā)消費(fèi)者的好奇心與探索欲望。
而檸檬風(fēng)味一直都在食品飲料市場中占據(jù)著重要位置，從其口味、健康、搭配等角度來看，不難發(fā)現(xiàn)其有著較好的應(yīng)用基礎(chǔ)和受歡迎度，作為備受歡迎的水果以及風(fēng)味之一，檸檬仍有著較大的可開發(fā)空間。
那么，檸檬口味是否有望成為風(fēng)靡食品界的頂流嗎？讓我們拭目以待。▉碓矗毫闶晨靾(bào)）