色澤艷麗的果肉，做成QQ彈彈、晶瑩剔透的果凍，是不是光憑想象都能感受到果凍的清甜？
果凍本身就是非常受歡迎的零食品類，其Q彈的獨(dú)特口感很容易俘獲各個(gè)年齡段的消費(fèi)者。無(wú)論是女性、兒童、年輕人還是老年消費(fèi)者，都對(duì)果凍情有獨(dú)鐘。
01
百億市場(chǎng)，品牌紛紛布局
根據(jù)《2015-2020年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)供需前景預(yù)測(cè)深度研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果凍市場(chǎng)規(guī)模于去年超過200億，成為全球大的果凍生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)市場(chǎng)。
隨著人們生活質(zhì)量的提升，大家對(duì)于零食也提出了更高的要求，簡(jiǎn)單美味，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)有的市場(chǎng)，人們開始追求健康，蒟蒻果凍應(yīng)運(yùn)而生。喜之郎、溜溜梅、馬大姐、雅客、甜蜜1派、仙之寶、源生元、不二家等紛紛布局。
02
作為健康載體，承載更多營(yíng)養(yǎng)元素
與傳統(tǒng)的果凍相比，蒟蒻果凍不僅在口感和便攜性上有所突破，還為產(chǎn)品增添了營(yíng)養(yǎng)屬性。
除了口感和營(yíng)養(yǎng)屬性，蒟蒻果凍還能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于健康零食的細(xì)分需求，F(xiàn)代人越來越注重健康生活方式，對(duì)食品的要求也更高。蒟蒻果凍不僅可以作為一種零食，還可以作為健康零食的選擇。
這使得消費(fèi)者可以在享受美味的同時(shí)，獲得更多的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。蒟蒻果凍的熱量低，而且具有良好的咀嚼感，使得消費(fèi)者在品嘗的過程中能夠感受到更多的滿足感。
作為理想的營(yíng)養(yǎng)“載體”，果凍可以承載的元素有很多，比如維生素、乳酸菌、奇亞籽、草本植物等，在與果凍碰撞后，都會(huì)擦出了不一樣的火花。
其中，雅客蒟蒻擠擠凍果汁含量≥20%，還原真實(shí)果味且添加營(yíng)養(yǎng)維生素C，甜而不膩，口感順滑；
甜蜜1派奇亞籽蒟蒻果汁果凍，采用抗氧化的奇亞籽，豐富的膳食纖維含量，≥15%果汁含量營(yíng)養(yǎng)健康，0脂肪更契合消費(fèi)需求；
親親輕零凍精選富含膳食纖維魔芋原料，幫助活躍腸道功能，0脂低卡，同時(shí)每顆親親輕零凍都添加15%真實(shí)果汁含量，并添加維生素、益生元等，健康又美味；
CHALI茶里推出的膠原蛋白肽茶凍可吸果凍，創(chuàng)新添加了磷脂酰絲氨酸，滿足女性美味與愛美的雙重需求；
王老吉推出草本植物蒟蒻果凍，經(jīng)古方傳承、科學(xué)配比而成，采用草本萃取成汁，汁凝成果凍，保留草本精華；添加美味椰果粒，口感更Q彈。
03
迸發(fā)出新活力
結(jié)合上述種種創(chuàng)新產(chǎn)品，果凍市場(chǎng)可以說是經(jīng)歷了一次翻天覆地的變革，成為了一種更細(xì)分、更高端、創(chuàng)新化的產(chǎn)品。
蒟蒻果凍、益生菌果凍、代餐果凍等迅速崛起，為消費(fèi)者帶來了更多選擇和驚喜。
在過去，果凍市場(chǎng)主要以兒童為主要消費(fèi)群體。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)需求的提高，果凍市場(chǎng)逐漸開始吸引更廣泛的消費(fèi)人群。
益生菌果凍的出現(xiàn)，滿足了人們對(duì)腸道健康的追求；
代餐果凍則為忙碌的白領(lǐng)提供了一種方便又健康的食品選擇。這些新興品類的涌現(xiàn)，不僅拓寬了果凍市場(chǎng)的消費(fèi)群體，也為人們的生活帶來了更多便利和健康。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的提高，對(duì)于食品安全和質(zhì)量的要求也越來越高。果凍企業(yè)紛紛加大對(duì)原材料的選擇和加工工藝的研發(fā)，致力于生產(chǎn)出更加健康、安全的果凍產(chǎn)品。
不僅如此，一些果凍企業(yè)還開始與科研機(jī)構(gòu)合作，研發(fā)出更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的果凍產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)于功能性食品的需求。
與此同時(shí)，果凍市場(chǎng)也迎來了一股高端化的潮流。一些果凍企業(yè)開始注重包裝設(shè)計(jì)和品牌形象的提升，使得果凍產(chǎn)品在市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力。高端果凍產(chǎn)品不僅以精致的外觀和包裝吸引了消費(fèi)者的眼球，更以獨(dú)特的口感和口味征服了他們的味蕾。這些高端果凍產(chǎn)品不僅成為了消費(fèi)者品味的象征，也為果凍市場(chǎng)注入了新的活力。
果凍市場(chǎng)的崛起，不僅給消費(fèi)者帶來了更多選擇和驚喜，也為果凍企業(yè)帶來了巨大的商機(jī)。
面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，果凍企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出更具特色和差異化的產(chǎn)品。只有不斷創(chuàng)新和提升，果凍企業(yè)才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。
（來源：零食快報(bào)）