三只松鼠是近年來國內(nèi)新興起的寶藏零食品牌，被稱為國民零食。細(xì)說10個月破億！揭秘三只松鼠益生菌每日堅果背后的“創(chuàng)新經(jīng)”！
2012年，章燎原選中電商和堅果兩個紅利賽道創(chuàng)立三只松鼠，開啟了一段互相成就的佳話：堅果給三只松鼠提供了品類契機，三只松鼠為堅果帶來高流量的品牌效應(yīng)。
2015年，三只松鼠開始在堅果之外尋求品類增量，逐漸布局果干、烘焙、肉制品等全品類零食，截至目前打造了夏威夷果、碧根果、手剝巴旦木、紙皮核桃、開心果、炭燒腰果、豬肉脯、蜀香牛肉、芒果干、手撕面包等億級大單品，奶奶甜、白桃棗等千萬級創(chuàng)新新品。
但是在總SKU（庫存保有單位，即庫存進出計量的單位，可以是以件、盒、托盤等為單位，物理上不可分割的小存貨單元。）超過600個以后，三只松鼠逐漸感覺到冗雜的產(chǎn)品線拖累了整體供應(yīng)鏈的效率以及盈利水平。結(jié)合數(shù)據(jù)分析及供應(yīng)鏈效率測算，三只松鼠去年發(fā)起大刀闊斧的“增肌”改革運動，重新確立堅果的品類核心地位，針對300余款長尾SKU進行清理和淘汰，從全零食向精品零食的概念靠攏。
在此策略指導(dǎo)下，2020年三只松鼠全年營收97.94億元，其中堅果銷售達48.5億元，連續(xù)8年全網(wǎng)堅果零食銷量。品類聚焦也讓三只松鼠成功找到提升經(jīng)營利潤的有效路徑，貨品月均周轉(zhuǎn)率提升近20%，管理成本及損耗大幅降低，2020年凈利潤迎來歷史新高，2021年季度增長67.57%達到3.15億，順利過渡到新階段的發(fā)展軌跡。
占位益生菌賽道，10億單品萌新芽
梳理三只松鼠的堅果產(chǎn)品，每日堅果系列已經(jīng)成為重要的業(yè)務(wù)支柱。 每日堅果發(fā)軔于2015年，迄今規(guī)模突破200億，群雄混戰(zhàn)；谠趫怨I(lǐng)域的“基本盤”，雖然不是早的入局者，但三只松鼠后來居上，歷經(jīng)從能量果仁到三次方再到如今版本的四次迭代升級，牢牢占據(jù)線上市場頭把交椅。財報顯示，2020年三只松鼠每日堅果銷售超10億元，位列天貓混合堅果品類TOP1，上線至今累計銷量超2.5億袋。
每日堅果市場向來競爭激烈，益生菌系列也已經(jīng)吸引多家企業(yè)出手，三只松鼠為何能夠再次領(lǐng)跑？
“細(xì)節(jié)決定成敗”，三只松鼠益生菌每日堅果每一處細(xì)節(jié)都在追求效果：
在原料配比上，采用巴旦木、榛子仁、夏威夷果仁等6種精選堅果及藍(lán)莓干、蔓越莓干等3種果干，科學(xué)配比，營養(yǎng)均衡；
在內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)上，93%以上的堅果產(chǎn)品設(shè)置嚴(yán)于國標(biāo)，其中堅果酸價、過氧化值、霉菌等指標(biāo)嚴(yán)于國標(biāo)33%~70%；
在健康標(biāo)簽上，香精、甜味劑、防腐劑、色素、增味劑；
在包裝上，率先采用 PET/VMPET/BOPP構(gòu)成的堅果與果干分離包裝新技術(shù)，有效解決水分遷移現(xiàn)象引發(fā)的口感偏差、貯藏期短等問題；
在工藝上，對傳統(tǒng)裹粉工藝實現(xiàn)升級，有效解決益生菌裹掉粉難題。采用核桃仁冷水脫衣技術(shù)，核桃仁脫衣率達92.2%，損耗率僅13.4%，解決核桃仁種皮發(fā)澀、口感差等問題。自主研發(fā)堅果分段烘烤技術(shù)，產(chǎn)品硬度、脆性、咀嚼性等方面顯著提升；
在含菌量上，每100g含10億CFU活性益生菌。尤其值得一提的是，區(qū)別普通益生菌，三只松鼠引進了丹麥進口BC30明星菌株（凝結(jié)芽孢桿菌）。該菌種獲美國FDA認(rèn)可，擁有28+的臨床研究支持和125項國際專利，在腸道中活性是普通益生菌的79倍，并且屬于高溫益生菌，能夠存活于混合粉末、烘烤烘焙、短時煮沸、微波等加工過程，在生產(chǎn)、運輸、上貨架期間以休眠的狀態(tài)保持益生菌活性，無需冷藏。
以上種種，既是三只松鼠綜合科研實力的體現(xiàn)，也展示了其對于創(chuàng)新進取的不遺余力。來源（時刻頭條）