連日來(lái)，陜西省西安市市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局按照市局秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作部署，充分發(fā)揮網(wǎng)格化監(jiān)管和智慧化監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，采取多項(xiàng)措施，扎實(shí)開(kāi)展專項(xiàng)檢查，全力為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。
提前安排部署，全面自查自糾
從秋季開(kāi)學(xué)“首餐”入手，提前統(tǒng)籌謀劃，督促轄區(qū)學(xué)校及幼托機(jī)構(gòu)食堂在開(kāi)學(xué)前全面對(duì)標(biāo)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從人員健康管理、食材采購(gòu)貯存、加工場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)維、清洗消毒保潔、分餐備餐供餐等方面對(duì)食品安全狀況進(jìn)行全面自查自糾，全面清理變質(zhì)或過(guò)期等不合格庫(kù)存食品，全面掌握從業(yè)人員動(dòng)態(tài)信息，加強(qiáng)上崗前人員培訓(xùn)和考核，提高食品安全管理水平和規(guī)范操作意識(shí)，確保及時(shí)消除各項(xiàng)食品安全隱患。
強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)
全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，在轄區(qū)學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)食品安全總監(jiān)和食品安全員配備全覆蓋，對(duì)學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo)改正，并重點(diǎn)對(duì)問(wèn)題“零”發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，防止各項(xiàng)工作流于形式。同時(shí)督促學(xué)校食堂強(qiáng)化食品安全意識(shí)，做好防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)工作，牢牢守住校園食品安全底線。
突出監(jiān)管重點(diǎn)，抓實(shí)檢查整治
運(yùn)用網(wǎng)格化監(jiān)管和智慧化監(jiān)管手段，全面對(duì)學(xué)校食堂及周邊餐飲單位進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，詳細(xì)查看許可條件保持、從業(yè)人員管理、場(chǎng)所衛(wèi)生、餐具洗消、加工制作、食品留樣等食品安全制度落實(shí)情況。同時(shí)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”暨食品安全應(yīng)急處置培訓(xùn)，進(jìn)一步夯實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，深入推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻接入工作，從源頭上防范和遏制食品安全問(wèn)題及事故的發(fā)生，切實(shí)保護(hù)師生飲食安全和身心健康。在此基礎(chǔ)上，監(jiān)管人員大力宣傳食品安全法律法規(guī)，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）