為進一步加強學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管，河北省邯鄲市成安縣市場監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，在暑假空檔期，助力全縣學(xué)校（幼兒園）食堂全面開展2023年暑期學(xué)校食堂升級改造，守護全縣師生“舌尖上的安全”。
今年上半年以來，該局開展了春季校園食品安全大檢查和問題整改“回頭看”，發(fā)現(xiàn)部分校園食堂清洗、切配、加工、分餐等操作區(qū)布局不合理，存在部分設(shè)備老舊、硬件配備不足、墻面霉變脫落等問題，易造成生熟食材交叉污染等情況。為此，該局督促問題校園全面改造提升，實施“對癥下藥”治。
在學(xué)校暑假期間，該局聯(lián)合縣教育局加強與學(xué)校（幼兒園）溝通協(xié)調(diào)，分析食堂問題短板，對存在食堂面積小、功能區(qū)劃分不夠規(guī)范等問題的學(xué)校（幼兒園）食堂，制定“一校（園）一策”改造提升方案，提出改進要求，督促其全面推行“清潔廚房”建設(shè)，打造“五凈”后廚，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理，確保設(shè)備設(shè)施配備和布局流程合理規(guī)范。
目前，該縣深入對10家學(xué)校（幼兒園）食堂逐戶開展指導(dǎo)創(chuàng)建，對學(xué)校（幼兒園）食堂設(shè)施設(shè)備安裝、人流物流走向、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等提出具體要求，明確整改事項、整改時限，確保改造提升到位，切實提高學(xué)校（幼兒園）食堂的場所布局、設(shè)備設(shè)施、過程控制和臺賬管理等方面的綜合水平。并將繼續(xù)加大巡查幫扶力度，對施工改造過程進行監(jiān)督，確保秋季開學(xué)前改造提升到位，按時供應(yīng)“放心餐”。（來源：中國食品報）