為全面落實(shí)食品安全要求，防范化解食品安全風(fēng)險，提升全縣食品安全水平，今年以來，浙江省溫州市蒼南縣市場監(jiān)管局從指導(dǎo)、幫扶、監(jiān)管等方面，積極引導(dǎo)抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提高食品安全質(zhì)量，降低抽檢不合格率，為消費(fèi)者提供合格、安全、營養(yǎng)的放心食品。
為強(qiáng)化企業(yè)食品安全主體責(zé)任，該局督促企業(yè)建立健全企業(yè)食品安全責(zé)任體系，簽訂食品生產(chǎn)企業(yè)信用承諾書，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責(zé)，建立食品安全主體責(zé)任的長效機(jī)制，確保食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)。同時，指導(dǎo)企業(yè)正確使用浙食鏈、眾食安系統(tǒng)操作，督促企業(yè)指派專人負(fù)責(zé)，及時完成食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度等工作，從原輔料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等方面制定食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險管控清單，做好風(fēng)險隱患排查、上報，確保隱患及時消除。
執(zhí)法人員還定期組織開展食品安全培訓(xùn)考核，對考核不合格的人員要求不得擔(dān)任企業(yè)食品安全“兩員”，并督促加強(qiáng)教育培訓(xùn)，且該企業(yè)將被列入重點(diǎn)檢查對象。截至目前，該縣各市監(jiān)所已開展30余次企業(yè)“兩個責(zé)任”培訓(xùn)會，3次食品安全培訓(xùn)考核，考核通過人員200余人。
針對多批次抽檢不合格的企業(yè)，該局邀請食品領(lǐng)域?qū)＜覍ζ髽I(yè)開展一對一“問診”式幫扶服務(wù)，徹查抽檢不合格原因，列出問題清單，提出整改意見和建議，并為企業(yè)食品檢驗(yàn)人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高人員檢測能力，降低企業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險。同時，指導(dǎo)企業(yè)實(shí)施改造提升，優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、工藝流程等軟硬條件，強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制，加強(qiáng)出廠檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，提升企業(yè)食品生產(chǎn)質(zhì)量。截至目前，該局已建立幫扶技術(shù)專家?guī)?家，開展幫扶企業(yè)6家，整改6家，整改后未再出現(xiàn)檢出不合格。
此外，執(zhí)法人員還積極開展監(jiān)管“回頭看”，對整改不及時不到位或者問題反彈回潮的企業(yè)依法從重處罰，倒逼企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。要求認(rèn)真落實(shí)食品安全包保制度，對過往食品抽檢出現(xiàn)不合格的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，包保干部要根據(jù)企業(yè)自查報告，緊盯風(fēng)險隱患點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)督導(dǎo)，監(jiān)督企業(yè)整改到位。對存在多次檢測不合格的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，增加抽檢頻次，開展跟蹤抽檢，及時評估企業(yè)整改效果，確保生產(chǎn)出的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。（來源：中國食品報網(wǎng)）