近日，四川省南充市順慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局瀠華工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所在市電信大廈內(nèi)對(duì)轄區(qū)90多家商戶進(jìn)行了食品安全管理培訓(xùn)。
培訓(xùn)圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)，用通俗易懂的話語和身邊發(fā)生的投訴事件，從人員、管理、環(huán)境三個(gè)方面出發(fā)，對(duì)安全管理人員、從業(yè)人員的基本條件；食品進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品添加劑使用、廚余廢棄物處置等環(huán)節(jié)的規(guī)范管理進(jìn)行了生動(dòng)細(xì)致的講解。同時(shí)，結(jié)合近期熱點(diǎn)重點(diǎn)講解了食品處理區(qū)門窗、排水溝、排氣口等部位防蟲、鼠網(wǎng)罩的設(shè)置要求，涼菜配制應(yīng)當(dāng)具備的基本條件等有關(guān)規(guī)定，要求各餐飲經(jīng)營主體要引以為戒，及時(shí)自查自糾，強(qiáng)化食品安全管理；針對(duì)前期各餐飲主體燃?xì)馐褂妹徘闆r進(jìn)行了簡(jiǎn)要通報(bào)，強(qiáng)調(diào)各商戶在做好食品安全的同時(shí)也要進(jìn)一步做好燃?xì)獍踩芾怼?/p>
此次培訓(xùn)，有效增強(qiáng)了餐飲單位的主體責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，提升了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全水平，為筑牢轄區(qū)食品安全底線進(jìn)一步夯實(shí)了基礎(chǔ)。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）