為提高食品安全事故應(yīng)急處置水平，鍛煉應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)和高效處置的能力，近日，山西省太原市迎澤區(qū)市場監(jiān)管局在轄區(qū)山西飯店開展了一般食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練。
此次演練以匯報現(xiàn)場實戰(zhàn)作答相結(jié)合的方式進行。演練聚焦社會關(guān)注度較高的群體性就餐食品安全風險，以包間內(nèi)有一桌顧客肚子痛疑似食物中毒事件為主線，全面演練了事件報告、應(yīng)急響應(yīng)、危害控制、應(yīng)急檢驗、后期處置等所有環(huán)節(jié)。演練檢驗了應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)合理性，各部門協(xié)同應(yīng)對突發(fā)事件的水平，以及應(yīng)急救援隊伍快速響應(yīng)及供應(yīng)的能力，達到了熟悉預(yù)案、規(guī)范程序和鍛煉隊伍的目的，對促進今后食品安全應(yīng)急管理工作具有重要意義。
此次演練內(nèi)容貼近日常工作實際，演示了大型酒店在處理疑似食物中毒事件中的與多方聯(lián)系和協(xié)調(diào)，以及跟市場監(jiān)管部門的聯(lián)動等具體演練項目，具有極強的針對性和實用性。演練過程中融入落實食品安全“兩個責任”內(nèi)容，促進企業(yè)始終居安思危、未雨綢繆，進一步完善“日排查、周管控、月調(diào)度”等工作機制，落實好企業(yè)主體責任。
迎澤區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)進行了現(xiàn)場點評，并指出此次演練立足實戰(zhàn)、選題準確、設(shè)計科學(xué)、流程規(guī)范、處置得當，為今后處置同類事件提供了可供借鑒的樣本。要充分運用好此次演練成果，扎實做好區(qū)食品安全應(yīng)急預(yù)案的完善工作。要以此次演練為契機，認真查找集體用餐單位存在的問題短板，履行好食品安全法人負責制，不斷提升食品安全風險管控水平。（來源：中國食品報網(wǎng)）