校園食品安全是食品安全監(jiān)管的重中之重，關(guān)系到學(xué)生健康與學(xué)校穩(wěn)定發(fā)展。近年來，瑞金市市場監(jiān)管局采取五個強化切實加強校園食品安全監(jiān)管，守護廣大師生的飲食安全。
強化責(zé)任落實。督促學(xué)校完善食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，確定校長為食品安全責(zé)任人，落實好校園食品安全“六必查”制度，切實履行食堂管理職責(zé)。督促學(xué)校開展食品安全自查，重點自查管理制度健全、管理工作執(zhí)行、場所物品清潔、餐具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、食品原料合規(guī)、從業(yè)人員健康、人員規(guī)范操作等情況，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。
強化日常監(jiān)管。將校園食堂及校園周邊食品安全作為日常監(jiān)管重點，完善網(wǎng)格化管理機制，進一步細化監(jiān)管職責(zé)，明確監(jiān)管區(qū)域，量化監(jiān)管任務(wù)，加大日常巡查監(jiān)管力度，重點對照餐飲操作規(guī)范要求對證照、原料采購、人員健康、加工制作等情況進行檢查，嚴把原材料采購關(guān)、人員上崗關(guān)、加工制作關(guān)、分餐配送關(guān)等，規(guī)范流程操作，發(fā)現(xiàn)問題責(zé)令限期整改，對整改不到位的及時立案查處。
強化食品抽檢。在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，對學(xué)校食堂會開展全覆蓋監(jiān)督抽檢，抽檢以學(xué)校食堂使用量大、風(fēng)險較高的食品原料為重點，包括肉類、蔬菜、面制品、大米、辣條及餐具等。在監(jiān)督抽檢的同時，督促學(xué)校及校園集中配餐企業(yè)自行建立了快檢室，每天對采購的原材料進行快速檢測。通過以抽檢結(jié)果為導(dǎo)向，及時發(fā)現(xiàn)并查處食品安全問題，倒逼企業(yè)和食堂提高責(zé)任意識和質(zhì)量意識，落實自身主體責(zé)任。
強化宣傳引導(dǎo)。近年來，瑞金市市場監(jiān)管局不斷強化宣傳教育，常態(tài)化開展食品安全知識進校園活動。每年組織人員到學(xué)校為學(xué)生上食品安全知識課。授課現(xiàn)場，監(jiān)管人員就中小學(xué)生日常生活常見的存在安全隱患的食品，通過圖文并茂的實例進行講解，向?qū)W生闡明了假冒偽劣食品的危害及辨別這類食品的基本常識，提高學(xué)生們對垃圾食品和“三無”食品的辨別能力，引導(dǎo)中小學(xué)生逐漸形成衛(wèi)生良好健康的習(xí)慣。同時，組織開展食品安全知識進校園科普宣傳活動，向廣大師生普及、宣傳法律法規(guī)和食品安全知識，提高師生的自我防范意識和消費維權(quán)意識。
強化社會共治。推進校園食堂和校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級管理和“明廚亮灶”建設(shè)，推動校園食堂提檔升級。在校園食堂、集體用餐配送單位全面實施食品安全信息追溯管理、量化分級管理、監(jiān)督公示、遠程視頻監(jiān)控和風(fēng)險監(jiān)測評估。逐步實現(xiàn)校園食堂“明廚亮灶”全覆蓋，運用互聯(lián)網(wǎng)等信息手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，主動接受學(xué)生家長和社會的監(jiān)督，提高公眾參與度和社會公信力，形成社會共治新格局。（來源：中國食品安全網(wǎng)）