豬肝大家都知道，很多人喜歡吃豬肝，總是喜歡買豬肝回來制作菜肴，想要吃上自己做的美味豬肝大餐，那么，豬肝怎么洗干凈？下面介紹給大家豬肝怎么洗干凈的方法！
豬肝怎么洗干凈
首先買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。
其次將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
另外需要注意的是，烹飪豬肝的時間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
豬肝的挑選方法
首先，大家要清楚的一點(diǎn)就是，豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。其中前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。
1、粉肝、面肝：質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點(diǎn)，前者色如雞肝，后者色赭紅。
2、麻肝：反面有明顯的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質(zhì)韌，嚼不爛。
3、石肝：色暗紅，質(zhì)比上列三種都要硬一些，手指稍著力亦不易插入，食時要多嚼才得爛。
4、灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓迫處會下沉，片刻復(fù)原，切開處有水外溢，做熟后縣委差，未經(jīng)高溫亦帶有細(xì)菌，不利于健康。
5、病死豬肝：色紫紅，切開后有余血外溢，少數(shù)生有濃水泡。倘不是整個的，賣者挖除后，雖無痕跡，但做熟后無鮮味，因打湯、小炒加熱時間短，難殺死細(xì)菌，食后有礙身體健康。
豬肝怎么洗干凈？經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到豬肝的清洗方法，大家可以按照以上的方法清洗豬肝，想要了解更多，請繼續(xù)在關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)【6888.TV】！