豬肝相信大家都知道，很多人喜歡吃豬肝，豬肝是不錯的食材，營養(yǎng)價值豐富，但是，豬肝不能和什么一起吃？大家一起了解一下豬肝不能一起吃的食物！
豬肝不能和什么一起吃
1、山藥。豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素C，與豬肝中的微量元素相遇后會被氧化掉，從而降低了營養(yǎng)價值。
2、鉚魚。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營養(yǎng)價值，并容易導致腹瀉。
3、麻雀肉。豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發(fā)消化不好。
4、辣椒。豬肝中的銅、鐵極易氧化辣椒中的維生素C，降低營養(yǎng)價值。
5、紅酒。不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。
6、沙丁魚。豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。
7、蕎麥。豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。
8、豆芽。豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養(yǎng)素的吸收。
9、山楂。豬肝不能與山楂同，山楂維生素C豐富，遇到豬肝中的金屬離子，會加速氧化，使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝的選購
豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。新鮮豬肉肝彈性佳，有光澤，不干皮，無腥臭，切開有血液流出。粉肝和面肝肉質(zhì)均勻、柔軟細嫩，手指稍用力，則可把豬肝掐得有小切口，做熟后味鮮、柔嫩。麻肝反面有明顯的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟。石肝色暗紅，肉質(zhì)比上列三種都要硬一些，手指稍用力亦不易插入。病死豬肝顏色紫紅，切開后有余血外溢，少數(shù)生有水泡，食用后有礙身體健康。灌水豬肝顏色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓處會下沉，片刻復原，切開處有水外溢。
豬肝不能和什么一起吃？經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到豬肝不能一起吃的食物，大家在吃豬肝的時候要注意，不能一起吃的食物不要吃！