豆腐腦又稱水豆腐，是一道傳統(tǒng)的特色小吃，具有很高的營養(yǎng)價值。豆腐腦富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，老少皆宜，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味。南北大戰(zhàn)的咸味豆腐腦PK甜味豆腐腦，你是哪一派呢？你知道豆花和豆腐腦的區(qū)別嗎？下面一起來了解一下吧！
豆腐腦的口味有哪些
咸味豆腐腦一般是加入適合咸味的佐料，各地略有不同。北方有加入肉餡、芹菜、榨菜、黃花菜、木耳、香菇的；沿海地區(qū)有用海帶絲、紫菜、蝦皮的；還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等，各地的口味不同主要取決于佐料。
其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風(fēng)味。
甜味豆腐腦一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅(qū)寒還會在糖水中加入姜汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。
更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星制成的“巧克力豆花”，香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據(jù)它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。
豆花和豆腐腦的區(qū)別
豆花和豆腐腦其實都是做豆腐的中間產(chǎn)物，只是時間先后而已。豆腐腦是先出來的，比較嫩。豆腐腦再凝固一點，就是豆花，比豆腐腦稍微勁道一些。豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。所以制作豆腐的流程就應(yīng)該是這樣的：豆?jié){——豆腐腦——豆花——豆腐。市面上還有老豆腐之類的概念，其實這些豆腐的差別都僅僅是在制作豆腐的過程中豆腐的凝固程度不同而已。
以上內(nèi)容就是關(guān)于豆腐腦的口味有哪些，豆花和豆腐腦的區(qū)別在哪里的介紹。甜也好，咸也罷，它營養(yǎng)價值非常高的，一碗熱乎的豆腐腦非常適合當(dāng)早餐！小伙伴們想了解更多內(nèi)容，記得持續(xù)關(guān)注哦！