碧根果又叫美國山核桃，是一種常見的堅果，皮薄易剝、味道可口，因此受到很多人的喜愛，那碧根果是腌制的嗎？碧根果是什么味道？下面就來一起看看。
碧根果是腌制的嗎
碧根果并不是腌制的，它和一般的堅果一樣是烘烤制成的。
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。有優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，不過，好吃也不能過量，每天吃5、6顆就夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。
碧根果的主要產(chǎn)地在澳洲，在我國的新疆也有碧根果的產(chǎn)區(qū)。碧根果是山核桃的一種，既有核桃的營養(yǎng)價值，但是在營養(yǎng)成分以及含量方面也有所不同。一般來說，大粒尖頭的碧根果是的，在市場上也是價格貴的，這樣的碧根果不僅口感好，而且容易剝開，而其他形狀的碧根果價格相對便宜。
碧根果是什么味道
碧根果的原味有甜味和香味兩種。甜味的碧根果吃起來有奶油味，是咸甜的。
我國的堅果的加工做得很好，碧根果的原味不是很好，可以說和核桃一樣，這樣的堅果進入我國市場，肯定不好賣，經(jīng)過加工處理之后的碧根果帶有奶油味，和本土的核桃有明顯的區(qū)別，更好銷售，這也是為什么碧根果有奶油味的原因。
碧根果的奶油味是經(jīng)過后期加工添加上的，將碧根果用清水洗凈，再取飽和鹽水，溶解糖精進去，洗凈的碧根果倒入砂鍋中，倒入鹽糖水，用慢火炒到熟，出鍋前在噴灑上奶油香精，制成的碧根果就帶有甜味、奶油味和咸味。
碧根果怎么挑選
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴重變質(zhì)，不能食用。
通過這篇文章相信大家就可以知道碧根果不是腌制的而是烘烤制成的，碧根果的味道有甜味和香味兩種，碧根果的奶油味是經(jīng)過后期加工添加上的，并且挑選碧根果的時候要選擇飽滿的、顏色均勻以及尺寸大小差不多的。