苦蕎餅口感清醇，具有保健作用，長期食用有益于健康。既是健康綠色食品，又是適合各年齡層人士，是老少咸宜的理想食品。那么今天就給大伙帶來一種苦蕎餅的做法。
苦蕎餅的做法
配料：苦蕎粉，面粉，椒鹽，黑芝麻，食用油，
做法：
1.將雁門清高苦蕎粉和普通面粉按照1：：4的比例混和；
2.混合好的苦蕎粉加適量清水和成軟硬適中的面團，反復(fù)揉面，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜放置30分鐘；
3.取出醒好的面團，將面團搟薄成薄餅；
4.薄餅表面刷一層食用油，撒一層椒鹽，撒一層黑芝麻；
5.將薄餅沿一邊卷起成筒狀，切成大小均勻的小段，取一小段豎起，按扁后搟薄，所有小段都搟成薄餅；
6.平底鍋加少量油，待鍋燒熱后，將苦蕎薄餅放入鍋中，中小火煎至兩面金黃；
7.椒香苦蕎餅就完成啦，開始享受美味！
苦蕎餅的營養(yǎng)
苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養(yǎng)成份。民間又稱其為“凈腸草”。苦蕎粉是能當(dāng)飯吃的食品，卻有著營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效。其營養(yǎng)成分遠高于其他苦蕎粉，黃酮含量要高25%，增強人體免疫力，增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤、美容養(yǎng)顏。
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