西梅，也稱為智利西梅、加州西梅、法國黑棗等。雖然稱為梅，但其實(shí)是李子中的一種，形如杏梅。又因?yàn)橥庑纹僚c口感獨(dú)特深受人們的歡迎 ，被做成各種果干蜜餞出售。那么西梅的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？你知道西梅的功效與作用嗎？下面就一起來看看吧。
西梅的營養(yǎng)價(jià)值
西梅果實(shí)除供鮮食外，制作糖漬、蜜餞、果醬、果酒，含糖量高的品種作李干。西梅芳香甜美、口感潤滑，營養(yǎng)豐富。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利，用西梅腌制的蜜餞是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)涼果。
西梅的營養(yǎng)價(jià)值較高，富含鐵質(zhì)，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)；富含維生素A，保護(hù)人體膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)；西梅中維生素C的含量也較為豐富，其有助于鐵質(zhì)的吸收；同時(shí)還富含膳食纖維、鉀及對骨質(zhì)健康極有益處的營養(yǎng)素，這些對人體都有一定的益處。
西梅果核具有較高的β-葡萄糖苷酶水解活力，它是一種具有潛在應(yīng)用價(jià)值的β-葡萄糖苷酶來源；另外，利用西梅籽的粗粉催化逆水解反應(yīng)可以合成各類有價(jià)值的烷基和芳香烷基糖苷類化合物。
西梅果皮色素為紫紅色，該色素對光和熱的穩(wěn)定性較好。利用安全可靠、無害的自然資源提取天然類色素已經(jīng)成為當(dāng)今食品工業(yè)領(lǐng)域著重研究的方向。
西梅的功效與作用
抗氧化
很多人推崇葡萄和提子作為抗氧化水果。然而根據(jù)調(diào)查證明，西梅中的抗氧化成分是提子的2倍還要多，抗氧化劑對人體極為重要，可以中和氧化對人體造成的傷害，不僅起到防止心臟病、肺病和某些癌癥的惡化，中老年人的身體和大腦的機(jī)體老化，而且具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的作用。而*近的一些研究表明，抗氧化劑等混合物可以中和氧化造成的損害，能起到防止心臟病等疾病的惡化、預(yù)防白內(nèi)障形成的作用，并且能夠延緩衰老，因此加州西梅作為抗氧劑含量高的水果，稱得上“青春的源泉”。
增加胃動(dòng)力
飲食結(jié)構(gòu)的不合理，缺乏運(yùn)動(dòng)，作息沒有規(guī)律，工作壓力大是造成現(xiàn)**的主要原因。的發(fā)生絕大多數(shù)是因?yàn)槟c道缺乏足夠的主動(dòng)蠕動(dòng)所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復(fù)為動(dòng)力，輕松緩解。
維持酸堿平衡
如果你經(jīng)常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，那么可能是你體內(nèi)缺乏鉀元素了。西梅汁的鉀含量是非常高的，鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。而且西梅汁中的堿能讓寶寶更聰明。
補(bǔ)充維生素
西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。
以上就是對于西梅的營養(yǎng)價(jià)值的介紹了，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新新聞。