據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，近十年來我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，已突破萬億元大關(guān)。預(yù)計(jì)到2027年，這一數(shù)字將達(dá)到12378億元。
目前行業(yè)已誕生出21家上市公司，截止2023年12月29日，休閑食品行業(yè)21家上市公司市值共計(jì)1603.92億元。5家上市公司市值超100億元。
其中，洽洽食品市值達(dá)176.54億元，絕味食品、鹽津鋪?zhàn)优琶诙偷谌兄捣謩e為169.55億元、136.22億元。
中國休閑食品行業(yè)“市值王”：洽洽食品，達(dá)到176.54億元。公開資料顯示：上世紀(jì)90年代末，陳先保率先提出了“變炒為煮”的水煮制瓜子，憑借“不易上火”“不易臟手”等特點(diǎn)，迅速成為家喻戶曉的“瓜子大王”。2017年開發(fā)出“第二曲線”，布局堅(jiān)果品類，推出的小黃袋每日堅(jiān)果、小藍(lán)袋益生菌每日堅(jiān)果受到市場追捧。
01
為什么是瓜子？
正所謂流水的場地，鐵打的瓜子！它的身影不僅出現(xiàn)在各種節(jié)日、各大場合，而且無論是在哪，只要你一旦嗑上瓜子，就根本停不下來！
相信沒有人能拒絕喝茶聊天、在家追劇、休閑解悶時來上一把瓜子，作為一種美味的零食，瓜子不僅可以滿足口腹之欲，還能伴隨各種休閑活動，增添樂趣。
嗑瓜子的習(xí)俗可以說是中國人生活中的一種“文化符號”，從二十世紀(jì)八十年代起，中國便進(jìn)入了“嗑瓜子鼎盛時期”。只要有地方停留，地上多半會留下一堆瓜子殼！肮献、花生、香煙”儼然成了當(dāng)時電影院、公園等場所的“三件套”。
瓜子不僅具有濃郁的民間色彩和文化淵源，更是一種美味可口、健康營養(yǎng)的休閑零食，成為人們休閑娛樂、社交互動的必備品。根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)，2017年-2021年，炒貨類市場規(guī)模從954億元提升至1415億元，瓜子品類在其中占比約為28%。
02
進(jìn)入存量競爭？
智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，近年來，中國瓜子需求量基本穩(wěn)定在1.2萬噸左右，而這樣的“穩(wěn)定”也意味著國人的葵花子需求已經(jīng)達(dá)到天花板。換句話說，在沒有其他因素影響下，基本已經(jīng)達(dá)到了一個相對穩(wěn)定的水平，總量基本已經(jīng)不會再有大幅上漲。
在市場規(guī)模增長放緩的同時，瓜子行業(yè)入局者眾多，導(dǎo)致行業(yè)競爭激烈。由于瓜子的制作工藝相對簡單，并且具有較高的可復(fù)制性，這使得行業(yè)的進(jìn)入門檻相對較低，從而導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象愈發(fā)嚴(yán)重。由此，瓜子行業(yè)呈現(xiàn)出了規(guī)；潭鹊、市場集中度低的特點(diǎn)。
這種現(xiàn)象在一定程度上加劇了企業(yè)間的競爭，使得企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)和市場營銷等方面面臨更大的挑戰(zhàn)。與此同時，在中國，除了包裝瓜子外，還存在大量的零售散稱瓜子。尤其是對于下沉式市場的消費(fèi)者來說，散稱瓜子更是主流選擇，特別在春節(jié)期間。
03
滿足口味、品質(zhì)、送禮多元化需求
一方面，隨著Z時代逐漸成為主流消費(fèi)人群，為了抓住這類消費(fèi)群體，瓜子生產(chǎn)企業(yè)需要不斷地進(jìn)行口味創(chuàng)新，推出新的口味和產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的不同需求和口味偏好。
比如洽洽與茶飲渠道合作的水蜜桃味瓜子、餐飲渠道合作的咖啡瓜子、孜然燒烤味瓜子、山楂陳皮味瓜子等，進(jìn)入山姆會員店的海鹽冰奶瓜子、繽紛瓜子等。在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上增加更多的新意和創(chuàng)意，從而提高產(chǎn)品的附加值和品牌價值。
另一方面，為了更好地走向精品行列，品牌開始選擇優(yōu)質(zhì)原料，以便與之前的產(chǎn)品形成了較大的區(qū)別，向高端化、精品化發(fā)展，增加產(chǎn)品和品牌的差異化。
就拿三胖蛋來說，參股三瑞農(nóng)業(yè)科技公司，建成向日葵育種科研團(tuán)隊(duì)和研發(fā)基地及保存數(shù)千食葵種質(zhì)的資源庫，育出的“SH363”品種成為三胖蛋高端產(chǎn)品線的指定原料。
除此之外，瓜子禮盒也成為了品牌們的關(guān)注點(diǎn)。瓜子禮盒外觀精美、口感優(yōu)良，推出瓜子禮盒可以在禮品贈送、企業(yè)宣傳等多種場合展現(xiàn)品牌形象和實(shí)力，可以提高產(chǎn)品的附加值，從而進(jìn)一步提升品牌的度和美譽(yù)度。
在節(jié)日、慶典等場合，禮品盒的需求量大，瓜子禮盒可以滿足消費(fèi)者的需求，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的銷售量，是占領(lǐng)市場的一種有效手段。
總的來說，瓜子并不是一個新的休閑零食品類，經(jīng)過多年的發(fā)展，在其好吃、減壓等特點(diǎn)之下已經(jīng)形成了比較穩(wěn)定的消費(fèi)基礎(chǔ)。但是面對新消費(fèi)市場，任何產(chǎn)品都需要帶來一些新的核心吸引力。（來源；零食快報(bào)）