為確保春節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”，近日，寧夏吳忠青銅峽市市場監(jiān)管局召開婚宴、年夜飯等集體用餐風(fēng)險(xiǎn)隱患排查暨元旦春節(jié)食品安全工作推進(jìn)會，部署春節(jié)期間大中型餐飲單位食品安全工作任務(wù)，全力以赴推進(jìn)食品安全工作落實(shí)到位。
會議指出，大中型餐飲單位作為宴請、聚餐、年夜飯的承辦方，將被作為節(jié)前專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)領(lǐng)域，各大中型餐飲單位要按照執(zhí)法人員對節(jié)日期間婚喪嫁娶等集體性聚餐的指導(dǎo)與管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，承接年夜飯的餐廳需嚴(yán)格按照要求進(jìn)行備案管理，嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，不得采購沒有合法來源、沒有檢疫或檢疫不合格的肉食及制品，同時(shí)在加工過程中要嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作，做好餐飲具的清洗消毒和聚餐活動的食品留樣工作以及每日員工健康監(jiān)測、場所消毒、員工的自我衛(wèi)生管理。
會議要求，各餐飲服務(wù)提供者要積極推進(jìn)落實(shí)“制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動”，切實(shí)強(qiáng)化餐飲守法意識和節(jié)約理念，加強(qiáng)服務(wù)人員反浪費(fèi)培訓(xùn)，避免宴席浪費(fèi)。宴會舉辦單位要與宴會舉辦者簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書，同時(shí)合理推出套餐、，主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，大力推廣分餐制以及打包服務(wù)，在團(tuán)餐菜單標(biāo)注防止食品浪費(fèi)提示，有效推進(jìn)“文明餐桌、光盤行動”，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）