“餐飲食品安全你我同查”活動(dòng)是寧夏青銅峽市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)的重要內(nèi)容。依據(jù)《2023年青銅峽市食品安全宣傳周活動(dòng)方案》工作要求，12月8日，青銅峽市市場監(jiān)管局組織各鎮(zhèn)、農(nóng)林場、街道辦分管食品安全領(lǐng)導(dǎo)、專干和各市場監(jiān)管所所長到青銅峽市第.一幼兒園學(xué)府分園、青銅峽市第二幼兒園南苑分園、青銅峽市稅務(wù)局、寧夏天元中季有限公司青銅峽市分公司開展了“餐飲食品安全你我同查”活動(dòng)。
同查組人員對青銅峽市第.一幼兒園學(xué)府分園、青銅峽市第二幼兒園南苑分園、青銅峽市稅務(wù)局食堂和寧夏天元中季有限公司青銅峽市分公司集中供餐配送單位通過實(shí)地查看、現(xiàn)場問詢、查閱臺(tái)賬的方式進(jìn)行檢查活動(dòng)。在檢查過程中，同查組聽取被檢查單位負(fù)責(zé)人對食品安全管理人員配備和“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況的匯報(bào)，檢查食堂衛(wèi)生、餐具消毒、原材料采購、驗(yàn)收貯存、食品加工等各個(gè)環(huán)節(jié)流程，查閱進(jìn)出貨物臺(tái)賬、食品購物清單、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)記錄，確認(rèn)食堂管理人員是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，是否建立安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，是否嚴(yán)格執(zhí)行食品安全追溯制度。同時(shí)，對包保主體單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況提出相應(yīng)意見，規(guī)范指導(dǎo)食堂管理人員的監(jiān)管工作。
對于學(xué)校、職工食堂和集中供餐配送單位食品安全工作取得的成績，同查組人員給予了充分肯定，并要求各單位嚴(yán)把合法經(jīng)營關(guān)、人員管理關(guān)、食品原材料采購關(guān)、食品原料儲(chǔ)存關(guān)、清洗切配關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生和“三防”設(shè)施關(guān)、食品留樣關(guān)等，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度；市場監(jiān)管局、教育局、機(jī)關(guān)事務(wù)中心等部門要加強(qiáng)聯(lián)合監(jiān)管頻次，加大巡查力度，從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)抓好餐飲食品安全監(jiān)管，守住守好食品安全底線，全面保.障就餐人員“舌尖上的安全”。
“通過開展‘餐飲安全你我同查’活動(dòng)，能夠不斷提升青銅峽市餐飲服務(wù)質(zhì)量水平，增強(qiáng)人民群眾消費(fèi)信心，保.障人民群眾飲食安全和身體健康，督促餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，讓社會(huì)各界廣泛參與到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督中來，營造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍，樹立規(guī)范經(jīng)營的先進(jìn)典型，提升經(jīng)營主體守法意識，讓更多消費(fèi)者了解食品安全狀況！鼻嚆~峽市市場監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人肖波表示，該局將不斷壓實(shí)餐飲主體責(zé)任，積極營造厲行節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)的社會(huì)良好風(fēng)尚，著力解決群眾關(guān)心的食品安全問題。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）