10月13日，陜西省西安市市場監(jiān)管局對(duì)高新區(qū)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)開展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，旨在進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保廣大企事業(yè)員工吃得放心、安心。
督導(dǎo)組先后到西安比亞迪高新（草堂）廠、漢唐醫(yī)藥食堂，重點(diǎn)對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和“明廚亮灶”建設(shè)等情況進(jìn)行了檢查，詳細(xì)查看了食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、從業(yè)人員健康體檢等食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)情況。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，督導(dǎo)組現(xiàn)場提出意見建議，并要求屬地市場監(jiān)管部門督促整改落實(shí)。
督導(dǎo)組要求，要加強(qiáng)與屬地相關(guān)行業(yè)主管部門的協(xié)作，形成工作合力，以剛性的制度約束、嚴(yán)格的制度執(zhí)行、強(qiáng)有力的監(jiān)督執(zhí)法，倒逼集中用餐單位落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全管理能力和水平。要在摸清全市各類集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)底數(shù)的基礎(chǔ)上，組織集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)全面進(jìn)行自查，從硬件上投入、軟件上規(guī)范，主動(dòng)提升食品安全管理水平。要督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)建立食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級(jí)管理機(jī)構(gòu)，并明確相應(yīng)管理人員的崗位職責(zé)，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。要積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，提高信息化監(jiān)管水平，用智慧手段賦能監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食品加工操作全環(huán)節(jié)可監(jiān)控、可追溯。
陜西省西安市市場監(jiān)管局將繼續(xù)采取“四不兩直”的方式深入現(xiàn)場進(jìn)行明查暗訪，推動(dòng)學(xué)校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂等集中用餐單位管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，逐步建立長效制度機(jī)制，切實(shí)提升集中用餐單位食品安全水平。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）