為進一步強化2023年秋季開學期間學校食堂食品安全監(jiān)管工作，全面督促學校食堂落實食品安全責任，確保師生飲食安全，防控群體性食品安全事件的發(fā)生，近日，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局開展學校食堂食品安全專項檢查。
壓實主體責任
進一步推進“兩個責任”機制落實
督促學校食堂經(jīng)營者嚴格按照《食品經(jīng)營（餐飲）企業(yè)落實食品安全主體責任通用要求》健全食品安全總監(jiān)和食品安全管理員的職責，嚴格落實自查制度，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，強化食品安全主體責任落實。
強化監(jiān)督管理
進一步加大執(zhí)法檢查力度
按照風險等級頻次要求，執(zhí)法人員對學校食堂人員健康管理、食品原料采購、索證索票、食品儲存及制作全過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、病媒生物防治、制止餐飲浪費等風險點內(nèi)容對標對表逐項檢查。對發(fā)現(xiàn)的風險隱患及時督促整改到位。
加強宣傳引導
進一步規(guī)范校園食品經(jīng)營管理
執(zhí)法人員將食品安全知識、法律知識宣傳教育貫穿于監(jiān)督檢查全過程，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，與食堂負責人面對面交流、分析原因，對食堂需要注意的食品安全、病媒生物防治、防蠅防鼠等事項進行詳細指導、給從業(yè)人員發(fā)放《中華人民共和國食品安全法》《反食品浪費法》《餐飲食品安全操作規(guī)范》等培訓資料，督促學校將校園食品安全工作作為學校總體安全風險防控內(nèi)容和責任督學的重點工作。
下一步，尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局以推動“兩個責任”落實為抓手，繼續(xù)落實好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，全面排查食品安全風險隱患，守牢校園食品安全底線，保師生“舌尖上的安全”。（來源：太原市場監(jiān)管微信號）