8月28日，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)議，研究討論食品“三小”風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治工作。會(huì)后，裕華區(qū)、橋西區(qū)、新華區(qū)、長(zhǎng)安區(qū)、高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速部署安排工作，科學(xué)制定方案，多措并舉開展食品“三小”排查整治，取得階段性成效。
裕華區(qū)
裕華區(qū)針對(duì)食品“三小”業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位，大力開展食品安全整治。裕華區(qū)成立了以食安辦主任為組長(zhǎng)、副主任為副組長(zhǎng)，各鎮(zhèn)辦、食安委各成員單位為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定實(shí)施方案，明確工作目標(biāo)、整治規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，把“三小”整治工作納入年度目標(biāo)考核，建立信息報(bào)送制度、督查制度、投訴舉報(bào)制度、聯(lián)合執(zhí)法制度等，開展食品安全監(jiān)管考核和整治規(guī)范活動(dòng)督查。推行網(wǎng)格化管理，細(xì)化責(zé)任，分工到人，確保整治任務(wù)全覆蓋、責(zé)任全落實(shí)、工作快推進(jìn)，對(duì)“三小”業(yè)態(tài)開展“地毯式”督導(dǎo)排查。截至目前，共檢查規(guī)范小餐飲店994家、小攤點(diǎn)437家、小作坊7家。今年以來(lái)，查處“三小”業(yè)態(tài)違法案件118起，罰沒(méi)款41600元。
橋西區(qū)
橋西區(qū)結(jié)合落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控“三小”行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。橋西區(qū)召開全區(qū)食品“三小”綜合整治部署會(huì)暨落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保督導(dǎo)推進(jìn)會(huì)，印發(fā)《橋西區(qū)食品小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)綜合整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，進(jìn)一步細(xì)化各部門和各街道的職責(zé)分工，明確食品“三小”綜合整治的工作目標(biāo)、整治范圍、時(shí)間步驟、整治措施及工作要求，推動(dòng)食品“三小”綜合整治專項(xiàng)行動(dòng)落實(shí)落細(xì)。各街道辦事處結(jié)合國(guó)家包保平臺(tái)食品“三小”核查工作，組織指導(dǎo)各社區(qū)包保干部和食品安全協(xié)管員聯(lián)合行動(dòng)，細(xì)致摸排轄區(qū)食品“三小”底數(shù)，建立食品“三小”監(jiān)管臺(tái)賬，對(duì)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查到位，厘清監(jiān)管重點(diǎn)。截至目前，已摸排食品“三小”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位3107家，其中無(wú)證或證卡過(guò)期單位189家。今年以來(lái)，橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查辦食品“三小”案件80起，罰沒(méi)1.34萬(wàn)元。
新華區(qū)
新華區(qū)建立食品“三小”工作臺(tái)賬，推進(jìn)食品“三小”整治工作。新華區(qū)印發(fā)《食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)集中整治提升行動(dòng)實(shí)施方案》，從工作目標(biāo)、整治重點(diǎn)、責(zé)任分工、實(shí)施步驟、工作要求五個(gè)方面進(jìn)行了明確。新華區(qū)召開了全區(qū)食品“三小”集中整治提升行動(dòng)動(dòng)員部署大會(huì)，王巍副區(qū)長(zhǎng)做動(dòng)員講話，對(duì)落實(shí)好全區(qū)食品“三小”集中整治提升行動(dòng)提出要求，一是摸清底數(shù)、梳理問(wèn)題，做到有的放矢；二是落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)協(xié)作，保整治效果；三是立足長(zhǎng)遠(yuǎn)、鞏固成果，提升整體水平。目前全區(qū)在產(chǎn)在營(yíng)的食品“三小”總共4170家，其中小作坊4家，小餐飲1551家，小攤點(diǎn)2615家，非在產(chǎn)在營(yíng)的食品“三小”總共774家。下一步，街道辦事處（管委會(huì)）和區(qū)政府食安委相關(guān)成員單位，將針對(duì)排查出來(lái)的食品“三小”問(wèn)題開展集中規(guī)范整治。
長(zhǎng)安區(qū)
長(zhǎng)安區(qū)嚴(yán)把標(biāo)準(zhǔn)“五化”，多措并舉開展“三小”專項(xiàng)整治行動(dòng)。將“三小”食品安全工作當(dāng)做“一把手工程”，建立一把手親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)的工作機(jī)制，嚴(yán)把標(biāo)準(zhǔn)“五化”。一要督促“三小”從業(yè)者主體資格合法化，證照齊全有效；二要保從業(yè)人員持證化，取得有效健康證，穿戴整潔、統(tǒng)一衣帽；三要保持內(nèi)外環(huán)境清潔化，桌椅擺放規(guī)范，墻面地面清潔，工具用具“有名有家”，灶上灶下干凈；四要確保生產(chǎn)操作流程規(guī)范化，食品原料合規(guī)有效；五要做到硬件管理標(biāo)準(zhǔn)化，工具用具明顯標(biāo)識(shí)，冷藏冷凍、清洗消毒和加工烹飪等設(shè)施設(shè)備齊全，防鼠、防蠅、防塵“三防”設(shè)施齊全有效。截至目前，對(duì)轄區(qū)“三小”檢查510戶（次），出動(dòng)檢查人員170余人次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患132個(gè)，下發(fā)責(zé)令改正通知書132份，現(xiàn)已全部整改，立案11起，累計(jì)罰沒(méi)金額9162元。
高新區(qū)
高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展食品“三小”行業(yè)大整治大起底大練兵，扎實(shí)開展“三小”行業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)。高新區(qū)組織召開“三小”食品安全整治月動(dòng)員部署會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)部門間地區(qū)間的溝通、協(xié)作和配合，實(shí)現(xiàn)小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)登記備案和監(jiān)管信息互通共享，發(fā)揮整體合力加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批、取締一批”的總體思路，在整治中實(shí)施“36”工程（即實(shí)現(xiàn)3個(gè)100%：從業(yè)者知曉率100%、許可備案率100%、監(jiān)管覆蓋率100%；明確6個(gè)整治重點(diǎn)：主體資格合格、環(huán)境衛(wèi)生整潔、個(gè)人衛(wèi)生良好、工藝流程合規(guī)，索證索票齊全、“兩超一非”治理），確！叭 闭魏鸵(guī)范管理的各項(xiàng)工作要求落到實(shí)處。
截至目前，303家小餐飲通過(guò)“美化”就餐環(huán)境、“亮化”后廚場(chǎng)所、“凈化”個(gè)人衛(wèi)生、“細(xì)化”內(nèi)部管理，經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)不斷強(qiáng)化，管理檔次得到顯著提升；指導(dǎo)4家小作坊開展提升行動(dòng)；取締無(wú)證小攤點(diǎn)2家，全面排摸小攤點(diǎn)380戶，分類登記造冊(cè)，做到底數(shù)清、情況明，規(guī)范嘉匯福鄰里市場(chǎng)小攤點(diǎn)100多家（次），督促引導(dǎo)食品小攤點(diǎn)從業(yè)人員切實(shí)提高食品安全意識(shí)。（來(lái)源：石家莊市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）