校園食品安全關乎師生健康，關乎千家萬戶。今年以來，湖北省宜都市市場監(jiān)管局汲取全國校園食品安全事件教訓，認真研判轄區(qū)校園食品安全形勢，找準工作方向，聚焦“五維度”，全力保校園及周邊食品安全。
強化主體責任“實度”。依托“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺，指導學校食堂及集中供餐單位開展食品安全自查自糾，督促相關單位完善食品安全管理制度，嚴格實行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，壓緊壓實人員管理、進貨查驗、加工操作、分餐管理、食品留樣、餐飲具消毒、設備維護、信息公開等制度落實，全面排查食品安全風險隱患，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改到位。
把好信用監(jiān)管“尺度”。強化食品安全領域失信聯(lián)合懲戒機制，將學校食堂食品及原材料供應單位資質(zhì)審查納入信用管理體系，聯(lián)合市教育局開展采購招投標單位基礎信息、行政許可、行政處罰、監(jiān)督檢查等方面信息資格審查，為信用記錄良好的經(jīng)營主體出具信用證明，取消因經(jīng)營行為違法受到行政處罰或存在其他失信行為市場主體的投標資格。截至目前，已為100余戶出具信用證明，4家單位因受行政處罰被取消投標資格。
擴展專項抽檢“廣度”。制定校園及校園周邊食品安全專項抽檢計劃，堅持抽樣品種各有側重、抽樣主體不重不漏的原則，將2022年未抽到的學校（含幼兒園）全部納入今年專項抽檢對象，并對校園周邊食品經(jīng)營主體按10%比例進行抽檢。認真分析既往抽檢、輿情熱點、日常監(jiān)管等，提高抽檢靶向性，抽樣品種覆蓋乳制品、餐飲食品等14個大類，目前已完成總進度的15%，抽檢結果將及時向社會公示。
增強隱患識別“準度”。充分發(fā)揮網(wǎng)絡監(jiān)管作用，協(xié)助市教育局積極推動學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。通過物聯(lián)感知、AI預警、大數(shù)據(jù)分析等技術，加強校園食堂食品安全全過程管控，利用AI智能預警及時發(fā)現(xiàn)鼠患活物、廚房明火、設施設備運行故障、從業(yè)人員穿戴不規(guī)范等風險隱患，有效監(jiān)督商戶加強自我管理，提升校園食品安全監(jiān)管水平，預計學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設將于今年11月底完成。
加大專項檢查“力度”。啟動校園食堂、集中供餐單位食品安全問題治理及學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全排查兩大專項行動，嚴督食品安全“兩個責任”落實、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和過程管控、嚴審承包經(jīng)營資質(zhì)、嚴查違法違規(guī)行為。對檢查發(fā)現(xiàn)的經(jīng)營及加工場所內(nèi)存儲、加工、經(jīng)營腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜或感官性狀異常食品等違法行為，一律從速從嚴從重處罰。對違法單位食堂主要負責人或承包方主要負責人實施頂格處罰，涉嫌犯罪的依法移送公安機關。據(jù)悉，專項行動將持續(xù)至今年年底。（來源：中國食品報網(wǎng)）