近日，海南省定安縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合定安縣教育局舉辦秋季學(xué)校食堂安全生產(chǎn)暨食品安全培訓(xùn)班。此次培訓(xùn)班的舉辦，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂的硬件建設(shè)，全面提升食堂規(guī)范化、精細(xì)化管理水平，維護(hù)學(xué)校食堂食品安全，不斷改善師生就餐條件。
定安縣政府副縣長(zhǎng)黃海鵠出席會(huì)議并指出，一是提升食堂建設(shè)品位。常抓升級(jí)改造，改善部分設(shè)施老化，布局不合理，三防設(shè)施破損的學(xué)校食堂；常抓日常管理，配備專業(yè)人員，建立教育、培訓(xùn)和考核為一體的長(zhǎng)效機(jī)制；常抓文化建設(shè)，加強(qiáng)食品安全專業(yè)知識(shí)、文明禮儀習(xí)慣的宣傳教育和培訓(xùn)。二是警鐘長(zhǎng)鳴，確保校園食品安全。學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作，切實(shí)落實(shí)餐用具消毒保潔，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂操作間及食品原料庫(kù)；市監(jiān)部門與教育部門要嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)，采取定期及不定期相結(jié)合的檢查方式，對(duì)校園食品安全進(jìn)行全面檢查。三是積極干預(yù)，全面改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)。落實(shí)好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐，學(xué)校要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)研究，根據(jù)本地情況及季節(jié)變化搭配學(xué)生伙食，力求品種多樣，色香味俱佳；完善好督查考核評(píng)估機(jī)制，教育局要建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估體系，加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。學(xué)校、幼兒園要制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作考核制度，對(duì)相關(guān)人員實(shí)施績(jī)效考核。四是勤廉并舉，維護(hù)教育自身形象。嚴(yán)格食堂財(cái)務(wù)管理，做好學(xué)生伙食成本核算，堅(jiān)持教師用餐單獨(dú)核算，嚴(yán)禁各類違規(guī)支出，嚴(yán)禁侵占學(xué)生餐費(fèi)；嚴(yán)格自身管理，后勤管理崗是熱點(diǎn)崗也是風(fēng)險(xiǎn)崗，必須嚴(yán)格執(zhí)行兩屆輪換制，各管理人在任期間，要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律和內(nèi)控管理制度、嚴(yán)控廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，把號(hào)食安關(guān)。
此次培訓(xùn)活動(dòng)特邀海南省食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域?qū)＜規(guī)斓某蓡T肖茗方進(jìn)行授課。肖茗方從“《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》解讀”“餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管理及案例分析”“學(xué)校食堂燃?xì)獍踩A(chǔ)知識(shí)”3個(gè)方面進(jìn)行了培訓(xùn)。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）