安徽省食安辦等部門(mén)近日聯(lián)合印發(fā)《安徽省集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，部署今年在全省開(kāi)展學(xué)校等集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)”）。
專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)主要針對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂，督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，開(kāi)展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核；全面加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)、嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生、嚴(yán)格過(guò)程監(jiān)管、嚴(yán)管承包經(jīng)營(yíng)行為、嚴(yán)懲違法違規(guī)行為；強(qiáng)化行業(yè)管理，各級(jí)行業(yè)主管部門(mén)對(duì)所管理的集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，加強(qiáng)日常管理和評(píng)價(jià)考核，建立健全招標(biāo)工作制度規(guī)范，及時(shí)公示中標(biāo)企業(yè)名單，指導(dǎo)集中用餐單位制定對(duì)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的評(píng)價(jià)和退出管理機(jī)制，加快推行“明廚亮灶”及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率力爭(zhēng)達(dá)到100%，醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（用餐人數(shù)在300人以上或者供餐人數(shù)在500人以上）等各類(lèi)食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到80%；壓緊壓實(shí)屬地包保責(zé)任，切實(shí)提高包保覆蓋率、督導(dǎo)完成率、問(wèn)題整改率，及時(shí)將包保督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通報(bào)屬地監(jiān)管部門(mén)，形成工作閉環(huán)。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，推動(dòng)集中用餐單位及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，食品安全事件明顯減少，不斷提升全省集中用餐單位食品安全水平。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）