為全面貫徹落實寧夏回族自治區(qū)黨委十三屆四次全會精神，始終把防范化解校園重大食品安全風險牢牢抓在手上、放在心上、落實到行動上，近日，寧夏中衛(wèi)市市場監(jiān)管局組織開展學校（幼兒園）食品安全專題培訓。各縣（區(qū)）主管食品安全負責人，沙坡頭區(qū)、工業(yè)園區(qū)分局全體食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員，各學校（幼兒園）負責人及食品安全總監(jiān)、管理員等共計120余人參加培訓。
培訓會上，自治區(qū)市場監(jiān)管廳餐飲處二級調研員呂彩琴從“兩個責任”落實、校園食品安全監(jiān)管、校（園）長陪餐制度落實、嚴查食品安全隱患等方面進行了深入淺出的講解，重點強調要嚴格落實食品安全責任，從源頭把控好食品質量關，堅決防止發(fā)生食品安全事故。
原銀川市食品藥品質量安全快檢中心主任阮寧從學校（幼兒園）食堂原輔料購進、貯存、制作加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)詳細講解了后廚餐飲操作規(guī)范，并要求學校負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員重視崗位技能學習，加強安全意識、責任意識，規(guī)范食品加工操作行為。
中衛(wèi)市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科負責人就校園食品安全工作進行了安排，強調秋季開學在即，各學校（幼兒園）要進一步強化食品安全主體責任，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂承包經(jīng)營情況開展網(wǎng)式排查，全覆蓋監(jiān)督檢查。要以打造校園“清潔廚房”為契機，推行餐飲服務“4D”（即整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位）、“色標”等管理模式，全面開展校園食品安全風險隱患排查整治。
中衛(wèi)市市場監(jiān)管局黨組書記、局長要求，一是認清形勢、明確任務，迅速把思想和行動統(tǒng)一到全會部署上來，做到“有所知”；二是深入領會、研機析理，切實用大學習培訓解疑釋惑補齊短板，做到“有所悟”；三是嚴于律己、嚴負其責，確保把全會精神落實落地落到位，做到“有所為”。要督促學校（幼兒園）負責人切實落實食品安全一責任人責任，及時排查并消除食品安全隱患，確保食品安全萬無一失。
通過此次培訓，進一步提高了學校食堂從業(yè)人員的食品安全和法律法規(guī)知識水平，增強了食品安全意識。下一步，該局將繼續(xù)加大對學校、幼兒園的食品安全培訓和監(jiān)管力度，全力以赴保廣大師生“舌尖上的安全”。（來源：中國食品報網(wǎng)）