針對高溫潮濕季節(jié)易發(fā)傳染性疾病、群體性食物中毒等食品安全問題，為切實規(guī)范托幼機構的餐飲管理工作，保托管幼兒的餐飲安全和身體健康，近日，山東煙臺開發(fā)區(qū)食品藥品安全指揮部組織市場監(jiān)管、教育、公安、綜合執(zhí)法等執(zhí)法部門對轄區(qū)托幼機構進行全面排查，消除餐飲安全隱患。
此次檢查項目分為四個方面，一是檢查餐飲管理制度執(zhí)行情況，重點檢查索證索票、食品留樣等食品安全管理制度是否執(zhí)行到位；二是檢查食材質量情況，按照食品安全要求，不準采購陳化糧和臨近保質期的食材；三是檢查餐飲加工環(huán)節(jié)情況，結合季節(jié)特點，嚴禁出現(xiàn)生熟食材混放、生熟切菜板混用的情況；四是檢查環(huán)境衛(wèi)生情況，重點核查廚房消毒記錄，現(xiàn)場對消毒效果進行檢驗。
截至目前，共檢查全區(qū)托幼機構45個，對發(fā)現(xiàn)的餐飲工作人員佩戴工作帽不規(guī)范、專間未專用等隱患問題下達責令改正通知書7份，關停衛(wèi)生不達標的托幼機構1家。
下一步，將開展托幼機構餐飲安全秋季抽查活動，重點檢查托幼機構餐飲安全一責任人制度落實情況，強化餐飲日常管理制度，扎緊餐飲安全“籬笆”，讓廣大幼兒家長托得放心，幼兒身體健康得到切實有效的保.障。（來源：中國食品報網(wǎng)）