近期，山東省高密市市場(chǎng)監(jiān)管局探索校園監(jiān)管新模式，深化校園食品安全共治體系，答好協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、責(zé)任落實(shí)、參與監(jiān)督和公示公開(kāi)“四道題”，全力守護(hù)校園師生“舌尖上的安全”。
做好聯(lián)動(dòng)“客觀題”，形成監(jiān)管合力。該局聯(lián)合教育部門(mén)、學(xué)校、家長(zhǎng)、人大代表、政協(xié)委員構(gòu)建“1+5”監(jiān)管格局。同時(shí)，落實(shí)一宣傳、一培訓(xùn)、一檢查、一通報(bào)、一考核“五個(gè)一”措施，利用“開(kāi)學(xué)一課”，學(xué)校食品安全大培訓(xùn)、學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查等活動(dòng)，形成各方監(jiān)管合力，有效實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施策、適時(shí)治理。
寫(xiě)好責(zé)任“主觀題”，形成提升合力。該局把主體責(zé)任到位、衛(wèi)生清潔到位、人員管理到位、流程規(guī)范到位的“4D”管理模式作為規(guī)范學(xué)校食堂管理、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的主抓手，多方協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，全面規(guī)范提升。目前，全市41家中小學(xué)學(xué)校食堂全部達(dá)到“4D”管理要求。創(chuàng)新開(kāi)展學(xué)校食堂“樹(shù)標(biāo)、學(xué)標(biāo)、達(dá)標(biāo)”活動(dòng)，形成學(xué)校之間食品安全管理互助幫扶提升機(jī)制，提高學(xué)校食堂食品安全水平。
答好監(jiān)督“加分題”，形成共治合力。定期組織開(kāi)展“學(xué)校食堂開(kāi)放日”，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)食堂原料采購(gòu)及加工制作全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，聽(tīng)取學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)食品采購(gòu)、食堂管理等涉及學(xué)校集中用餐等重大事項(xiàng)的意見(jiàn)、建議，認(rèn)真抓好落實(shí)。嚴(yán)格落實(shí)“集中用餐陪餐”制度。每餐均有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人或?qū)W生家長(zhǎng)代表與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，不定期邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表、政協(xié)委員、人大代表等，組成聯(lián)合檢查小組，隨機(jī)抽取部分學(xué)校作為檢查對(duì)象開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。目前，該市已有35家學(xué)校500余名學(xué)生家長(zhǎng)參與該活動(dòng)，營(yíng)造了良好的食品安全社會(huì)共治氛圍。
做優(yōu)公示“附加題”，形成監(jiān)督合力。該局把學(xué)校食堂食品安全信息公開(kāi)作為“放心食堂”建設(shè)的重要內(nèi)容，對(duì)學(xué)校食堂食材抽檢信息和日常監(jiān)管信息及時(shí)在政務(wù)網(wǎng)站公開(kāi)，目前已公示80余篇，閱讀量過(guò)萬(wàn)。學(xué)校食堂在顯著位置公開(kāi)食材原料信息、學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)及聯(lián)系電話(huà)、食堂從業(yè)人員健康證、監(jiān)管部門(mén)檢查結(jié)果等。同時(shí)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”對(duì)學(xué)校食堂后廚進(jìn)行公開(kāi)公示，讓學(xué)生和家長(zhǎng)代表可以隨時(shí)關(guān)注后廚情況，接受廣大家長(zhǎng)和學(xué)生監(jiān)督。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）