為進(jìn)一步加大青島市市南區(qū)旅游品質(zhì)提升攻堅(jiān)行動(dòng)力度，深入營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，8月18日上午，山東省青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局開展第八期“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)，會(huì)同相關(guān)媒體抽取了某商業(yè)綜合體內(nèi)的青島肉加餐飲管理有限公司、市南區(qū)熊喵來了火鍋店兩家餐飲單位進(jìn)行了突擊檢查。
青島肉加餐飲管理有限公司食品安全水平較差，主要存在的問題：一是涼菜專間未保持許可條件，其專間內(nèi)有明溝、專間內(nèi)的空調(diào)為中央空調(diào)、傳菜口固定無法隨時(shí)關(guān)閉、無專用的消毒設(shè)施、刀具刀板未分類使用。二是食品功能區(qū)水池混用。三是冷凍冷藏設(shè)施內(nèi)食品原料未分類存放。四是餐具消毒保潔不規(guī)范，沒有專門存放消毒后餐飲具的可密閉保潔設(shè)施。五是餐飲單位的負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員對(duì)相關(guān)法律法規(guī)了解掌握較少，未履行日常食品安全管理主體責(zé)任。執(zhí)法人員現(xiàn)場對(duì)該店進(jìn)行了問題通報(bào)，提出了整改要求，要求其立即停止冷食類制售行為，對(duì)其他食品安全隱患問題限期責(zé)令整改，到期將進(jìn)行復(fù)查，同時(shí)，會(huì)約談該店負(fù)責(zé)人，對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行重新考核。
市南區(qū)熊喵來了火鍋店整體食品安全狀況良好，執(zhí)法人員對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的食品處理區(qū)內(nèi)地漏無水封、餐具保潔柜門未及時(shí)關(guān)閉、就餐區(qū)域內(nèi)調(diào)味品沒有防塵設(shè)施等食品安全問題提出了具體的整改要求，現(xiàn)場指導(dǎo)其進(jìn)行了規(guī)范。
下一步，市南區(qū)市場監(jiān)管局將結(jié)合目前夏季旅游消費(fèi)市場整治工作要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)集中區(qū)域餐飲單位的檢查規(guī)范力度，保持高壓態(tài)勢，堅(jiān)決查處各類食品安全違法違規(guī)行為，不斷提升市南區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全質(zhì)量水平。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）