職工食堂是企業(yè)對職工的重要福利，為職工提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品是企業(yè)應(yīng)盡的義務(wù)，而為職工食品安全保駕護(hù)航則是市場監(jiān)管人義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步加強(qiáng)各單位職工食堂食品安全監(jiān)管工作，增強(qiáng)全市職工食堂食品安全主體責(zé)任意識，不斷規(guī)范職工食堂加工制作流程，提升食品安全管理水平，消除職工食堂食品安全隱患，保護(hù)廣大職工飲食安全。寧夏青銅峽市市場監(jiān)督管理局近日在青銅峽市工業(yè)園區(qū)召開全市職工食堂食品安全工作部署會議并對各職工食堂食品安全主管領(lǐng)導(dǎo)、第三方食堂負(fù)責(zé)人展開培訓(xùn)，共同加固職工食堂食品安全防線。
培訓(xùn)開始前青銅峽市市場監(jiān)督管理局餐飲科負(fù)責(zé)人對2023年上半年全市職工食堂食品安全存在的安全問題進(jìn)行通報。通報指出職工食堂在食品安全方面雖然取得了很大的進(jìn)步但還存在一些問題。職工食堂普遍存在“兩個責(zé)任”落實不到位、食堂管理人員食品安全責(zé)任意識薄弱、廚房設(shè)施設(shè)備配置不到位、衛(wèi)生管理不到位及制止餐飲浪費意識薄弱等問題，餐飲科負(fù)責(zé)人在會上要求各單位負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)人員食品安全責(zé)任培訓(xùn)，嚴(yán)把原材料進(jìn)口關(guān)、食品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)抓環(huán)境衛(wèi)生、食品消毒等環(huán)節(jié)，切實提高食品安全意識和反食品浪費意識，從工作細(xì)節(jié)上不斷完善，在精細(xì)化管理上下功夫，進(jìn)一步筑牢食品安全防線。并要求各單位負(fù)責(zé)人、食堂經(jīng)營者做好“日檢查、周排查、月調(diào)度”，爭取在自查過程中將食品安全問題全部整改。餐飲科隨后將對各職工食堂食品安全工作進(jìn)行復(fù)查，對依舊存在食品安全問題且未能及時整改的職工食堂將作出嚴(yán)厲處罰。
此次會議主要從職工食堂食品安全建設(shè)，“兩個責(zé)任”落實，食堂餐飲操作規(guī)范、清潔廚房、餐飲浪費等方面進(jìn)行重點講解，對各單位食堂主管領(lǐng)導(dǎo)和第三方食堂負(fù)責(zé)人從《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等方面進(jìn)行普法宣傳，切實提高大家的食品安全意識和法律意識；并在現(xiàn)場對各職工食堂負(fù)責(zé)人下發(fā)餐飲知識測試卷進(jìn)行食品安全方面考核。
青銅峽市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，職工食堂食品安全關(guān)乎職工的健康和企業(yè)的正常運營秩序。食品安全問題不容小覷，各單位負(fù)責(zé)人要高度重視職工食堂食品安全問題，不能放過任何一個看似微乎其微的小問題，要清晰認(rèn)識到“千里之堤毀于蟻穴”，只有解決掉細(xì)小的問題才能防范大問題的出現(xiàn)，嚴(yán)把職工食堂食品安全關(guān)、質(zhì)量關(guān)，提升職工“舌尖上的安全”水平。（來源：中國食品報網(wǎng)）