確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)。今年上半年，浙江省金華市義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局通過聚焦食品安全責(zé)任落實(shí)、外賣餐飲、食品加工小作坊三個(gè)方面，持續(xù)提升全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和水平，創(chuàng)新優(yōu)化管控方式方法，強(qiáng)化管控力度強(qiáng)度，在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患治理上取得顯著成效。
食品安全總監(jiān)和食品安全管理員是食品安全的重要角色，其職責(zé)是確保食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的安全性。今年，義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)開展了“兩員”配備工作，督促企業(yè)建立主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)、食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，以“兩員”配備率動(dòng)態(tài)保持100%、“日、周、月”履責(zé)率90%以上為目標(biāo)，強(qiáng)化企業(yè)履責(zé)，督促2874家企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，并開展跟蹤督查，對(duì)未能履職盡責(zé)、按時(shí)填報(bào)的企業(yè)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)督促。
針對(duì)與群眾日常生活密切相關(guān)的外賣餐飲，該局在強(qiáng)化日常監(jiān)管的同時(shí)，持續(xù)推動(dòng)外賣餐飲行業(yè)“陽光廚房”建設(shè)，督促外賣餐飲經(jīng)營者安裝“陽光廚房”并做好設(shè)備維護(hù)，確保消費(fèi)者在外賣平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí)可實(shí)時(shí)查看后廚情況，讓消費(fèi)者吃得放心。目前，義烏市已安裝“陽光廚房”5040家，覆蓋率動(dòng)態(tài)保持90%以上，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)訂餐單位消費(fèi)者可以通過平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“手機(jī)看廚房，選吃放心店”，真正依托互聯(lián)網(wǎng)+的思維做好餐飲店監(jiān)管。此外，義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員每月隨機(jī)抽取10%以上網(wǎng)絡(luò)訂餐單位線下檢查，并選出兩家紅榜單位和兩家黑榜單位進(jìn)行公示，今年已發(fā)布紅黑榜3期。
食品加工小作坊大多具有規(guī)模小、分布零散、數(shù)量多的特點(diǎn)，為了優(yōu)化產(chǎn)業(yè)助企發(fā)展，形成集聚效應(yīng)，義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局以廿三里街道“前溪印象”豆制品集聚工坊為試點(diǎn)，通過一園集聚、全程嚴(yán)管、文旅融合、陽光共治，打造了義烏頭個(gè)小作坊“五化”綜合治理示范樣板。同時(shí)，積極走訪調(diào)研，推動(dòng)佛堂羊肉等小作坊集聚項(xiàng)目。此外，該局還有序開展了食品安全抽檢工作，今年已完成抽樣1680批次，發(fā)現(xiàn)不合格25批次，均已依法進(jìn)行了處置。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）