為推進餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費，壓緊壓實食品安全主體責(zé)任，近日，江蘇省如皋市市場監(jiān)管局白蒲分局從“小切口”入手，帶動“大實踐”，將制止餐飲浪費與餐飲安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，邀請了2名消費者對轄區(qū)內(nèi)的連鎖餐飲企業(yè)進行隨機檢查。
檢查組主要對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、加工制作過程、反餐飲浪費落實等情況進行實地監(jiān)督檢查，督促被檢查單位認(rèn)真執(zhí)行食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的工作機制，落實好食品安全責(zé)任制的有關(guān)要求，將制止餐飲浪費貫穿到食品采購、貯存、加工和供餐服務(wù)各環(huán)節(jié)。
本次檢查的餐廳食品安全整體情況良好，食品安全管理制度完善，并且能主動落實社會責(zé)任，積極宣傳光盤行動的健康理念，但細(xì)節(jié)上仍需改進，比如部分設(shè)施衛(wèi)生死角未及時清理、消毒用品使用完專柜未及時上鎖等，執(zhí)法人員要求被檢查單位限期整改到位，并將通過“回頭看”的方式，做好后續(xù)整改跟蹤。
下一步，白蒲分局將繼續(xù)聚焦群眾關(guān)心的“網(wǎng)紅餐飲店”，多措并舉做好食品安全法律法規(guī)和反餐飲浪費宣傳，促進經(jīng)營者依法誠信經(jīng)營，自覺落實食品安全主體責(zé)任，推動“制止餐飲浪費專項行動”進一步走深走實。（來源：中國食品報網(wǎng)）