隨著夏季氣溫逐步升高，為確保公眾飲食安全和身體健康，有效預(yù)防群體食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，堅(jiān)守食品安全底線。近日，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展夏季聚集性餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。
加強(qiáng)宣傳教育
通過(guò)“線上+線下”結(jié)合的方式，向集體聚餐單位積極宣傳食品安全法律法規(guī)及夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范要點(diǎn)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)；嚴(yán)禁其使用腐敗變質(zhì)的食品及原料、發(fā)芽的土豆、不明物種的魚(yú)貝類產(chǎn)、病死毒死及死因不明或未取得檢驗(yàn)檢疫證明的畜禽肉；嚴(yán)禁使用自行摘采的野菜和野生蘑菇等食物；謹(jǐn)慎使用四季豆；烹飪食品要燒熟煮透。督促聚集性餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，要求從業(yè)人員深入學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)其依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
突出風(fēng)險(xiǎn)排查
嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)過(guò)期、腐敗變質(zhì)食品及未按要求儲(chǔ)存食品等違法違規(guī)行為，檢查設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品加工制作流程是否規(guī)范，每餐食品是否按規(guī)定留樣，使用的餐飲具是否嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒管理制度，對(duì)排查出食品安全隱患的單位，責(zé)令限期整改，并對(duì)整改結(jié)果及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，消除食品安全隱患。
強(qiáng)化應(yīng)急處置
強(qiáng)化應(yīng)急值守，及時(shí)跟社區(qū)、村網(wǎng)格員溝通，對(duì)轄區(qū)內(nèi)集體聚餐早介入，嚴(yán)把關(guān)。涉及食品安全的投訴舉報(bào)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，積極完善應(yīng)急處置措施，做到有報(bào)必查、有查必果、有果必復(fù)。
下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)對(duì)轄區(qū)夏季餐飲安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，切實(shí)加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管工作，全面排除隱患，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、群體性食品安全事件。（來(lái)源：太原市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）