為切實(shí)加強(qiáng)校園食品監(jiān)管、提高師生生活環(huán)境質(zhì)量，確保轄區(qū)少年兒童飲食安全和身體健康，安徽省六安市葉集區(qū)精心組織、認(rèn)真謀劃，按照統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送“四統(tǒng)一”模式做到溯源管理，確保學(xué)生吃上安全、放心、營(yíng)養(yǎng)餐。
操作透明“云監(jiān)管”。全區(qū)各學(xué)段公民辦學(xué)校一體化，全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。構(gòu)建“透明廚房”，開(kāi)啟“視頻廚房”模式，建立手機(jī)APP,隨時(shí)查看后廚實(shí)況，實(shí)現(xiàn)全面化、網(wǎng)絡(luò)化、動(dòng)態(tài)化監(jiān)管，食堂操作過(guò)程監(jiān)管無(wú)死角。日常管理中，建立區(qū)級(jí)明廚亮灶運(yùn)維群，各校對(duì)遇到的監(jiān)控設(shè)備掉線、畫(huà)面卡頓模糊等問(wèn)題申報(bào)維修，由第三方運(yùn)維人員及時(shí)檢修，確保線上視頻正常接收，后廚“陽(yáng)光操作”。
家校合力保食安。針對(duì)學(xué)校點(diǎn)多面廣，食品采購(gòu)渠道雜、亂、多，食品質(zhì)量、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)管控困難，從安全保護(hù)、便于管理的實(shí)際出發(fā)，所有食材統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，2022—2023學(xué)年度大宗食材公開(kāi)招標(biāo)，與三家公司共簽訂四包供貨合同。為了食材新鮮和安全，米、油一周一送，葷素菜一日一送。全區(qū)各校積極開(kāi)展校長(zhǎng)陪餐、家長(zhǎng)陪餐，如姚李中心校每學(xué)期初編排陪餐表，每周三邀請(qǐng)6位家長(zhǎng)參與陪餐并填寫(xiě)反饋表，家校合力，共同參與校園食品安全工作。
營(yíng)養(yǎng)均衡助成長(zhǎng)。以學(xué)生愛(ài)吃、減少浪費(fèi)為出發(fā)點(diǎn)，每周菜譜由各校根據(jù)實(shí)際情況擬定，交由區(qū)教育局審核后發(fā)布，菜譜搭配更營(yíng)養(yǎng)均衡，深受學(xué)生喜愛(ài)。從2021秋學(xué)期開(kāi)始，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中央補(bǔ)助資金從每生4元提高至5元，區(qū)教育局統(tǒng)籌學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)資金，通過(guò)統(tǒng)一招標(biāo)，于2022年1月分別與中標(biāo)的蒙牛、三元、完達(dá)山三家乳制品企業(yè)簽訂學(xué)生營(yíng)養(yǎng)奶采購(gòu)合同，滿足了學(xué)生成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求。
嚴(yán)抓監(jiān)督立整改。學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“日查、周巡、月調(diào)度”“三人驗(yàn)收”等食品安全管理制度，認(rèn)真開(kāi)展自查自糾、食堂臺(tái)賬記錄工作。區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)健委等職能部門(mén)每學(xué)期定期不定期對(duì)校園周邊環(huán)境、食堂和超市進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即下發(fā)整改意見(jiàn)書(shū)，限期整改到位。今年以來(lái)，共深入校園開(kāi)展食品安全檢查6次，下發(fā)整改通知書(shū)3份，整改問(wèn)題11個(gè)。（來(lái)源：六安新聞網(wǎng)）