咸鴨蛋相信大家都知道，咸鴨蛋口感不僅松沙可口，而且香氣濃郁，那么，咸鴨蛋要煮多長時(shí)間才熟？下面介紹給大家咸鴨蛋煮的時(shí)間！
咸鴨蛋要煮多長時(shí)間才熟
如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可。
不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養(yǎng)會(huì)有一定的流失。如果是冷水煮的話，會(huì)久一點(diǎn)，大約需15分鐘。當(dāng)然，如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。
咸鴨蛋用開水還是冷水
冷水下鍋比較合適。
冷水煮才不容易爆開。咸鴨蛋會(huì)隨水溫的逐漸上升而慢慢內(nèi)外同時(shí)“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時(shí)，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至于再外脹而脹破殼。
咸鴨蛋的正確煮法
把咸鴨蛋放入涼水鍋里，讓水淹沒蛋，至少漫過鴨蛋表面一個(gè)指節(jié)，大火煮沸，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘（或煮7-8分鐘）。
煮有裂縫的蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對(duì)蛋白質(zhì)有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一點(diǎn)醋，也能防止蛋白流出。
咸鴨蛋要煮多長時(shí)間才熟？經(jīng)過以上內(nèi)容我們老賈到咸鴨蛋煮的時(shí)間，大家可以按照以上內(nèi)容煮咸鴨蛋，不要煮時(shí)間太短，避免不熟！