羊肉是在冬季適合吃的食物，因?yàn)樗詿，是冬季的滋補(bǔ)品，很多人都會買羊肉燉羊肉湯，那么，羊肉湯怎么熬又濃又白？下面介紹給大家羊肉湯的做法！
羊肉湯怎么熬又濃又白
1.加入內(nèi)臟
熬羊肉湯的時候，不要只光放羊肉，因?yàn)楣夥叛蛉獍境鰜淼臏粫贪，而且是清湯寡水的，可以在里面加入一些羊?nèi)臟，比如羊腸、羊肝、羊肚、羊血、羊心、羊肺等等，這些內(nèi)臟其實(shí)燉煮之后也非常的好吃，口感不亞于羊肉。而且加入這些內(nèi)臟之后，燉出來的羊湯會非常的白，非常的濃郁，比只放羊肉燉出來的湯好喝很多。所以大家在燉羊肉湯的時候，想要湯變得又濃又白的話，加入這些羊內(nèi)臟就可以了，當(dāng)然這些內(nèi)臟必須處理干凈，否則還有可能影響湯的口味。
2.用砂鍋燉
平時家里鍋非常的多，所以有時候大家就不拘小節(jié)，燉羊肉湯的時候，隨便拎起一個鍋就燉了。其實(shí)想要讓羊肉湯又濃又白的話，鍋也起到一定的作用，像普通的鐵鍋，鋁鍋，其實(shí)燉出來的湯并不一定會特別奶白，所以用老砂鍋合適。砂鍋的保溫性以及傳熱性比較好，而且里面沒有什么化學(xué)物質(zhì)，這樣燉出來的羊湯不會被影響，同時更容易把羊肉燉燉爛，羊湯會更加濃郁雪白。所以選用砂鍋燉羊肉的話是合適的。
3.去除血沫
想要羊肉湯燉的又濃又白，那么在生羊肉的時候就要進(jìn)行處理，用清水去浸泡，把里面的血水浸泡掉，然后再用流動的清水沖洗干凈，這樣去腥去過血水的羊肉，燉出來的羊湯自然會用濃郁又白。
經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到羊肉湯怎么熬又濃又白的相關(guān)介紹，大家可以按照以上內(nèi)容，相信大家可以熬出又濃又白的羊肉湯！