食品安全與營(yíng)養(yǎng)是課后延時(shí)服務(wù)配餐工作的重點(diǎn)，也是家長(zhǎng)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)。高度重視學(xué)！吧嗉馍系陌踩，將央廚建設(shè)作為民生工程抓實(shí)抓細(xì)，為廣大師生身體健康和生命安全保駕護(hù)航。
為完善校園食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)家校溝通聯(lián)系，讓家長(zhǎng)了解課后延時(shí)服務(wù)餐品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生情況，提高餐品服務(wù)水平與管理水平，11月11日，區(qū)教育局牽頭組織有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校校長(zhǎng)、家長(zhǎng)代表前往課后延時(shí)服務(wù)餐品配送公司——長(zhǎng)泰賓館中央廚房，現(xiàn)場(chǎng)參觀并召開座談會(huì)。
央廚有關(guān)負(fù)責(zé)人員帶領(lǐng)一行人邊走邊看邊探討，從肉類加工間、蔬菜加工間直至烹飪區(qū)域、包裝區(qū)域，參觀了解餐品生產(chǎn)全過程。隨后在中央廚房會(huì)議室召開座談會(huì)，區(qū)教育局、中央廚房有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)家長(zhǎng)代表提出的問題與意見建議，逐一答疑釋惑。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)：
要健全溝通協(xié)調(diào)機(jī)制。建立學(xué)校課后配餐服務(wù)群，方便家長(zhǎng)、學(xué)校、央廚和教育局四方情況反饋、信息溝通，接受監(jiān)督。建立央廚工作促進(jìn)群，及時(shí)對(duì)配餐工作存在的各類問題整改落實(shí)；開展每周“開放日”活動(dòng)，由學(xué)校組織、校領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，每周一天選派部分家長(zhǎng)對(duì)央廚進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)上一周收集到的問題進(jìn)行協(xié)調(diào)解決。
要加強(qiáng)過程跟蹤監(jiān)管。每周進(jìn)行一次隨機(jī)抽查，由教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局等部門分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，成員包括人大代表、政協(xié)委員及有關(guān)部門工作人員，既可到央廚實(shí)地檢查，也可到學(xué)校隨機(jī)抽查，確保我區(qū)配餐安全營(yíng)養(yǎng)。
要完善透明公開機(jī)制。利用監(jiān)管平臺(tái)和工作群，做好央廚進(jìn)貨、制作、配送全過程的信息公開；建設(shè)明廚亮灶系統(tǒng)，對(duì)央廚工作各流程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，讓學(xué)校和家長(zhǎng)可以隨時(shí)查看央廚各環(huán)節(jié)的工作動(dòng)態(tài)，將菜單、食材、成品等圖片，及時(shí)公布在服務(wù)群，讓學(xué)校和熱心家長(zhǎng)可以隨時(shí)掌握配餐情況。
要切實(shí)提高配餐質(zhì)量。進(jìn)一步提升菜品菜色，優(yōu)化菜品配備，豐富孩子們“舌尖上”的營(yíng)養(yǎng)攝入；加大廚師培訓(xùn)力度，采取優(yōu)勝劣汰晉升機(jī)制，提升菜品口感等各方面水平；各校校長(zhǎng)要搭建溝通橋梁，及時(shí)反饋家長(zhǎng)反映問題，促進(jìn)我區(qū)課后服務(wù)工作提質(zhì)增效。