為進(jìn)一步規(guī)范銅川市肉制品生產(chǎn)加工行為，切實(shí)廣大消費(fèi)者的食品安全，銅川市市場監(jiān)督管理局結(jié)合當(dāng)前開展的“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)工作。
在提升行動(dòng)期間，制定了提升方案，從嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴(yán)把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)、嚴(yán)把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴(yán)把檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)、加強(qiáng)貯存運(yùn)輸銷售管理、加強(qiáng)食品安全自查和追溯體系建設(shè)等七個(gè)方面落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。從嚴(yán)格肉制品生產(chǎn)許可、加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強(qiáng)肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為等五個(gè)方面加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。截至目前，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊131家次，對(duì)存在的問題已督促整改到位，抽檢90批次產(chǎn)品。
通過提升行動(dòng)，有1家企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造成為行業(yè)示范，1家作坊通過改造條件升級(jí)為企業(yè)。通過檢查和督查，督促生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化生產(chǎn)者食品安全責(zé)任意識(shí)，筑牢食品安全防線，切實(shí)廣大人民群眾肉制品消費(fèi)安全。