目前正值夏季高溫時節(jié)，各種食源性疾病也進入了易發(fā)高發(fā)時段，為切實做好高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管工作，確保轄區(qū)群眾飲食安全，進一步推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，提升食品安全質(zhì)量水平，近日，蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉開展高溫季節(jié)食品安全專項行動，通過提前預防，嚴格監(jiān)管，落實責任，科學應對，及時消除食品安全隱患。
食品各環(huán)節(jié)突出風險排查，消除安全隱患。食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強對飲料、涼皮制品、肉制品、豆制品等季節(jié)性消費量大、容易出現(xiàn)質(zhì)量和食品安全問題的食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊的日常監(jiān)管和巡查力度，重點檢查原輔料購進及儲存、加工流程、食品添加劑使用等內(nèi)容，嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑并加大食品抽檢力度，有效防控食品安全風險；食品流通環(huán)節(jié)以夏季消費量較大的冷飲、飲料、熟食涼菜、水產(chǎn)品、豆制品、奶制品、蔬菜水果、生（熟）肉及制品等為重點，嚴查經(jīng)營過期、腐敗變質(zhì)食品等違法行為；餐飲服務環(huán)節(jié)全面加強對大型集體聚餐單位、旅游景區(qū)餐飲單位、“農(nóng)家樂”、農(nóng)村集體聚餐、機關企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、敬老院食堂、夜市燒烤、飲品店、食品攤販及網(wǎng)絡訂餐服務等重點單位熟肉制品、乳制品、奶茶、自制飲品等夏季高風險食品監(jiān)督檢查，特別是加強對承辦宴席單位及農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)督管理、指導和重點防控，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生。同時加大對夏季消耗量大且風險高的食品抽檢頻次和抽檢數(shù)量，嚴控食品安全風險。對排查出食品安全隱患的生產(chǎn)經(jīng)營單位，下達書面通知，責令限期整改；問題嚴重的，依法責令企業(yè)停止經(jīng)營，并對整改結果及時進行復查，進一步加強食品安全監(jiān)管。
完善應急機制，強化應急處置。強化應急值守，暢通食品消費維權渠道，時間對食品安全投訴舉報進行查處，積極完善食品安全突發(fā)應急處置機制，強化應急值守，做到有報必查、有查必果、有果必復。
加強宣傳教育、提高群眾食品安全意識。通過進校園、進社區(qū)、進企業(yè)、進農(nóng)村、現(xiàn)場觀摩等多種形式積極宣傳普及食品安全法律法規(guī)和科普知識，提醒轄區(qū)居民注意夏季飲食安全，強化食品安全意識，引導群眾樹立正確食品消費安全意識；督促食品企業(yè)落實主體責任，加強約談、培訓教育力度，要求從業(yè)人員深入學習有關食品安全的法律法規(guī)和相關知識，引導其依法經(jīng)營，加強誠信體系建設；結合日常監(jiān)管、微信群、QQ群積極宣傳夏季食品安全風險防范要點，有效預防食品安全事故的發(fā)生，確保百姓舌尖上的安全。（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）