一直以來(lái)，休閑食品就是一個(gè)傳統(tǒng)而又熱門的行業(yè)，如今，在眾多產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)乏力的當(dāng)下，休閑食品卻顯現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)11562億元，據(jù)預(yù)測(cè)2022年市場(chǎng)規(guī)模將突破15024億元。
萬(wàn)億級(jí)的賽道引各方競(jìng)逐，市場(chǎng)格局不斷變化。行業(yè)巨頭尋求變革，新興的品牌也積極探索，力求贏得消費(fèi)者青睞，成長(zhǎng)為有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，搶占萬(wàn)億市場(chǎng)份額。
休閑食品行業(yè)規(guī)模龐大，擁有許多品類的零食產(chǎn)品，如餅干類、糖果類、蜜餞類、堅(jiān)果類、糕點(diǎn)類、鹵制品類等，種類豐富。
近年零食產(chǎn)業(yè)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，并從早期補(bǔ)充消費(fèi)者飲食需求的粗放經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)變至貼合消費(fèi)者物質(zhì)消費(fèi)及精神愉悅的多方位需求。
相關(guān)企業(yè)回歸消費(fèi)本質(zhì)，從“人、貨、場(chǎng)”三方面入手，深化產(chǎn)品品質(zhì)、渠道、營(yíng)銷體系革新，滿足消費(fèi)者多場(chǎng)景、多樣化、高品質(zhì)、綠色健康的訴求。
在“人”的方面，消費(fèi)人群更迭，Z世代走上舞臺(tái)，成為新生代消費(fèi)的中堅(jiān)力量。
Z世代價(jià)值觀多元化，且熱衷國(guó)潮消費(fèi)，對(duì)新興消費(fèi)接受度高，受教育程度高，有一定的審美。
許多企業(yè)根據(jù)這些特點(diǎn)，改變產(chǎn)品款式和包裝的設(shè)計(jì)風(fēng)格，如年輕化、國(guó)潮風(fēng)等，獲得Z世代的好感。
在營(yíng)銷模式上，與游戲、明星等推出聯(lián)名款產(chǎn)品，加強(qiáng)與年輕消費(fèi)群體的溝通互動(dòng)。
休閑食品的營(yíng)銷方式再多，也必須牢記其作為食品的屬性，安全性和健康性始終是基礎(chǔ)，而口感則是產(chǎn)品的核心。
許多企業(yè)在休閑食品安全、健康的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持自主研發(fā)，不斷創(chuàng)新口感，制作更多口感新穎又美味的零食，在“貨”的方面，保持核心競(jìng)爭(zhēng)力。
在“場(chǎng)”的方面，用戶接收信息的來(lái)源多樣化，如抖音、快手、淘寶等直播，帶來(lái)新的產(chǎn)品展現(xiàn)方式。
線上+線下聯(lián)動(dòng)成為新的營(yíng)銷趨勢(shì)。企業(yè)建立全場(chǎng)景、全渠道的流通體系是休閑食品品牌發(fā)展到一定體量之后的必然選擇。
綜上，休閑食品的消費(fèi)主力軍已向包容性更強(qiáng)，審美更加多元化、圈層化的Z世代轉(zhuǎn)移。
因此，企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該調(diào)研和分析其需求，來(lái)確定品牌的定位和創(chuàng)新方向，進(jìn)而掌握優(yōu)勢(shì)，在擁擠的萬(wàn)億級(jí)賽道中，創(chuàng)出一條屬于自己的道路。（來(lái)源：火爆休閑食品招商網(wǎng)、零食快報(bào)綜合投融界）