如今，性價(jià)比超高的線上臨期食品大受年輕消費(fèi)者歡迎，“線上骨折價(jià)就能買到學(xué)校附近店鋪的食物，11.8元就能拿22元左右的菜，真的超值！”。
00后的陳建表示，他近期迷上了在線上食物盲盒平臺購買臨期食物，除了盒飯、面包、甜品，甚至還能買到奶茶、水果撈，雖然都是當(dāng)天賣剩的食物，但還是讓他感到了滿滿性價(jià)比。
而實(shí)際上，在這屆年輕人群體中，悄然興起的線上食物盲盒平臺，借的正是線下臨期折扣店的“東風(fēng)”。
-01-零食盲盒成新潮
隨著臨期食品需求的增長，臨期食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出新的發(fā)展業(yè)態(tài)，并出現(xiàn)了一批快速增長的線上臨期食品盲盒平臺。他們將餐飲店當(dāng)天剩余的食品以極低的折扣價(jià)或者盲盒的形式，進(jìn)行線上銷售。
私募基金投資人方策表示，現(xiàn)在臨期食品主要分為兩種模式，一是通過低價(jià)為企業(yè)提供新的鋪貨渠道的臨期折扣商超形式，包括線上和線下兩種。另一種則是一頭連接餐飲店，一頭連接用戶，通過低價(jià)的食品盲盒或者折扣食品為餐飲店引流的新興起的線上食品盲盒平臺。
方策補(bǔ)充表示，這種線上食品盲盒平臺目前主要集中于大城市，熱度和參與者在近年都在持續(xù)上漲，不排除會成為線上的“好特賣”。
-02-#女生開發(fā)上海臨期折扣地圖#
2021年3月，微博話題#女生開發(fā)上海臨期折扣地圖#登上微博熱搜，并引發(fā)網(wǎng)友熱議。而該話題中提到的主人公，就是咪咪開發(fā)的小程序。
實(shí)際上，咪咪并不是開發(fā)線上臨期食品盲盒小程序的人。在此之前，國內(nèi)一家食品盲盒平臺“惜食魔法袋”已經(jīng)上線一年，此外還有“袋走PACK AGE”、“米粒盲盒”兩家平臺，均通過小程序與商家進(jìn)行合作。即，商家將當(dāng)天售賣剩余的食品以隨機(jī)盲盒或低價(jià)折扣的形式上傳到平臺，用戶通過線上下單，在商家規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)門店自提。
“這種形式，不僅能享受到低價(jià)購買美食的快樂，還因每天剩下的食品不同、分配隨機(jī)，體驗(yàn)到開盲盒的新鮮感！币晃患易∩虾＃瑢上食品盲盒頗為忠愛的消費(fèi)者表示。
筆者了解到，上海疫情期間，一方面，不少商家的食品囤積在店里，另一方面，很多消費(fèi)者又買不到食品。咪咪便帶領(lǐng)她的團(tuán)隊(duì)一時(shí)間建立了社區(qū)團(tuán)購共享文檔，令咪咪頗為意外的是，短短兩天內(nèi)，文檔的登錄商家數(shù)量就增加了500多個(gè)，每天的瀏覽量更是達(dá)到上萬次，同時(shí)在線人數(shù)一度達(dá)到數(shù)百人。不少連鎖餐飲店鋪也開始積極地與咪咪聯(lián)絡(luò)。
“那時(shí)候感覺，線上臨期食物盲盒平臺，真的火了！边溥溲a(bǔ)充道。
-03-臨期食品更好的出路
“通過小程序下單能享受門店價(jià)格近2折的優(yōu)惠價(jià)，讓人很動心。”阿白告訴燃財(cái)經(jīng)，作為線上臨期食品盲盒平臺的忠實(shí)用戶，她和朋友都認(rèn)同可持續(xù)的生活理念，“而且買走商家當(dāng)天剩余的食物，減少了食物浪費(fèi)，薅羊毛還能做公益，簡直是一舉兩得！”
通過骨折價(jià)和新奇的食物盲盒概念，線上食物盲盒平臺正吸引著大批年輕的消費(fèi)群體，筆者注意到，以上海地區(qū)為例，“袋走PACK AGE”合作的商家均位于大學(xué)城附近，主打?qū)W生群體，而“兜著走DZZ”則聚集于商圈和更具生活氣息的社區(qū)，主打具備一定經(jīng)濟(jì)能力的白領(lǐng)群體。
在線上食物盲盒平臺，不僅有眾多的中小餐飲店鋪，包括蛋糕店、甜品店、奶茶店，也出現(xiàn)了不少連鎖餐飲品牌。不僅有海底撈旗下的五谷三餐連鎖店、還有DQ冰激凌、巴黎貝甜、多樂之日，甚至厝內(nèi)小眷村、樂樂茶等新消費(fèi)品牌。
而根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國網(wǎng)絡(luò)零售額規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2021年達(dá)到130884億元，占社會消費(fèi)品零售總額近三成。
線上渠道的持續(xù)擴(kuò)大也為臨期食品提供了良好的線上消費(fèi)基礎(chǔ)。
-04-市場很大 困難很多
食品盲盒平臺開始慢慢熱絡(luò)起來，在逐漸形成一股新的消費(fèi)潮流的同時(shí)，也被業(yè)內(nèi)人士寄予厚望。
與線下臨期食品折扣店不同，如果臨期食品盲盒平臺想要做大，或者說想要更成熟，就必須滿足兩個(gè)條件。一是足夠大的市場空間，能夠提供平臺的長期發(fā)展；二是誕生可以持續(xù)教育用戶的企業(yè)，以培養(yǎng)出高認(rèn)同度的用戶群體。
臨期食品盲盒平臺“袋走PACK AGE”的創(chuàng)始人表示，當(dāng)前國內(nèi)餐飲行業(yè)的市場規(guī)模在4萬億元左右，按照10%的損耗率計(jì)算，食品盲盒的市場規(guī)模也有四千億左右。該創(chuàng)始人補(bǔ)充表示，丹麥的食品打折出售平臺“Too Good to Go”如今在14個(gè)國家擁有500多萬用戶，合作方有近3.8萬家，這些都表明，線上食品盲盒平臺已經(jīng)成為了餐飲行業(yè)的重要補(bǔ)充。
隨著臨期食品的大火，食品盲盒平臺也引起了資本的關(guān)注。筆者了解到，“兜著走DZZ”、“袋走PACK AGE”以及“米粒盲盒”均受到了投資機(jī)構(gòu)的接洽。
目前來看，線上食品盲盒平臺確實(shí)道阻且長，食品行業(yè)一向就有臨期食品促銷的傳統(tǒng)，不管是線上的食品盲盒平臺還是線下的臨期食品折購店，其作用就是讓折扣消息傳播的更快。如果按照當(dāng)下，消費(fèi)者接受食品盲盒的速度來看，誰又能斷言，臨期食品盲盒平臺中不會誕生“好特賣”呢？
現(xiàn)在臨期食品盲盒發(fā)展方興未艾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒達(dá)到互相角力的時(shí)候！皩τ谄脚_而言，不做沒有靈魂的品牌折扣批發(fā)商，去做一個(gè)被消費(fèi)者認(rèn)可的可持續(xù)生活的品牌，或許更為重要！保▉碓矗褐袊枪、燃財(cái)經(jīng)）