2022年全國(guó)普通高考落下帷幕，廣東省清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署，及早謀劃，全力守護(hù)全市2.4萬(wàn)高考考生“舌尖上的安全”，為我市高考莘莘學(xué)子保駕護(hù)航。
一、周密部署，及早謀劃
廣東省清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)辦公會(huì)議，專題聽(tīng)取高考食品安全籌備工作匯報(bào)，要求餐飲科結(jié)合疫情防控工作，把高考考點(diǎn)食堂食品安全作為當(dāng)前重點(diǎn)工作來(lái)抓。市局黨組成員率餐飲科工作人員檢查高考考點(diǎn)食堂安全工作，并就食品安全工作提出要求。廣東省清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局成立了高考期間食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案，防范高考期間發(fā)生食品安全事故，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局也相應(yīng)成立了高考期間食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定相應(yīng)的高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案。
二、排查隱患，加強(qiáng)防范
廣東省清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市餐飲監(jiān)管科人員對(duì)全市的15個(gè)高考考點(diǎn)進(jìn)行了全覆蓋的食品安全檢查，按照《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》要求，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位的食品操作流程、人員操作、食品安全責(zé)任制度落實(shí)情況和衛(wèi)生管理，提前對(duì)供餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)格剔除高危食品、審查高考菜單和餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員是否獲得健康證明等情況。發(fā)放重大活動(dòng)食品安全承諾書(shū)，要求學(xué)校食堂管理人員加強(qiáng)自查自糾，落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)帳登記制度、強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全教育和從業(yè)人員身體健康情況核實(shí)，從源頭上防范食源性疾病的發(fā)生。同時(shí)加強(qiáng)食品及餐具的抽檢力度，安排食品檢驗(yàn)中心人員進(jìn)駐高考考點(diǎn)，力保食品安全。
三、發(fā)出溫馨提示，做好“思想宣傳”
廣東省清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)高考期間食品安全作出溫馨提示，提醒廣大考生注意在疫情防控以及高考期間新一輪強(qiáng)降雨集中期下的食品安全，盡量在家庭、學(xué)；蚨c(diǎn)的餐飲單位就餐，避免食源性疾病發(fā)生或淋雨導(dǎo)致身體不適。宣傳引導(dǎo)高考學(xué)校、家長(zhǎng)在三餐烹飪時(shí)應(yīng)選資質(zhì)齊全的商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)等購(gòu)買新鮮食材，慎食涼菜、鹵菜、生冷食品及擅自采摘的菇類等高風(fēng)險(xiǎn)食物，烹飪應(yīng)煮熟煮透，合理安排三餐，確保各類營(yíng)養(yǎng)素供給。同時(shí)，提醒考生密切關(guān)注氣象預(yù)報(bào)預(yù)警和疫情動(dòng)態(tài)，做好防范應(yīng)對(duì)，保持個(gè)人衛(wèi)生，謹(jǐn)守食品安全，預(yù)留充足時(shí)間赴考并做好防暴雨工作，以好的狀態(tài)迎戰(zhàn)高考。
四、全程駐點(diǎn)，力保食品安全
在高考期間，安排兩名執(zhí)法人員全程進(jìn)駐清遠(yuǎn)市每一個(gè)高考考點(diǎn)，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全工作，指導(dǎo)學(xué)校食堂規(guī)范作業(yè)，保持良好的廚房環(huán)境衛(wèi)生，從嚴(yán)按照規(guī)范進(jìn)行操作，排查食品安全隱患。同時(shí)，派駐食品檢驗(yàn)人員對(duì)每餐次食材進(jìn)行快篩快檢，對(duì)檢驗(yàn)不合格的食品原料，駐點(diǎn)監(jiān)管人員要求供餐單位立即停止使用并封存，填寫(xiě)《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管日?qǐng)?bào)表》落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。充分利用科技手段開(kāi)展高考考點(diǎn)巡查，通過(guò)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，開(kāi)展高考食品安全檢查，運(yùn)用AI智能實(shí)時(shí)分析，精準(zhǔn)把握學(xué)校食堂后廚消毒、加工等操作情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改。據(jù)統(tǒng)計(jì)，高考期間全市共出動(dòng)檢查人員108人次，駐點(diǎn)監(jiān)管全市15個(gè)考點(diǎn)食堂，監(jiān)管18餐次，快檢快篩食品1224批次，全力全市2.4萬(wàn)考生用餐安全。（來(lái)源：清遠(yuǎn)市場(chǎng)監(jiān)管）