生核桃分為簡(jiǎn)單的生核桃和生核桃仁，說(shuō)到炒生核桃，要看是炒生核桃還是生核桃仁。
一、炒生核桃：
1、鐵鍋內(nèi)放適量的粗沙或小石子。
2、放入生核桃，先用大火，再改小火。
3、在炒制的過(guò)程中要不斷的用手鏟翻動(dòng)。
4、等鍋內(nèi)的蒸汽逐漸變少一直到消失時(shí)，把核桃倒出晾涼即可。
注意事項(xiàng)：
已破殼的核桃要挑揀出來(lái)，因?yàn)樯颂胰书L(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中容易發(fā)生氧化，可能會(huì)變質(zhì)，這樣會(huì)危害健康。
二、炒生核桃仁：
1、平底鍋開(kāi)小火，倒入核桃仁，鋪平后慢慢的炒。
2、期間不斷的翻炒，等到核桃仁表面微微有點(diǎn)泛黃時(shí)就可以出鍋了。
3、出鍋前撒上少許鹽，關(guān)火在鍋里再繼續(xù)翻炒幾下。
4、出鍋后稍微晾一下即可。
注意事項(xiàng)
炒生核桃仁一定要小火慢慢的炒，千萬(wàn)不要大火，而且不要炒過(guò)火了，稍微一泛黃就馬上撒鹽出鍋，不然就會(huì)糊。
通過(guò)以上內(nèi)容我們了解了炒核桃的方法，你學(xué)會(huì)了嗎？感興趣的朋友可以動(dòng)手嘗試一下！