近日，廣東省發(fā)生多起因自采誤食野生毒蘑菇引起致死事件，惠東縣市場監(jiān)督管理局在此提醒，食品安全無小事，請廣大群眾以及食品經營單位提高警惕，謹防誤采誤食誤售誤加工野生毒蘑菇。
堅決不采食野生蘑菇
一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食。
在野外，正常蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，正常蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的正常蘑菇種類也可能沾染毒性。所以即便食用的是正常品種的蘑菇，仍然會有危險。
毒蘑菇所含毒素較復雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發(fā)肝損害型為兇險，表現為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇尚無療法，且癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高。
謹記這三個“不”！
1.不采摘。踏春郊游期間，廣大群眾不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇、野生植物等。對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要輕易采摘不認識的蘑菇。
2.不購買。勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。
3.不食用。家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。
食品經營者要落實對食品進貨查驗
各類餐飲單位、食堂等食品經營者要落實主體責任，加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，進貨渠道要正規(guī)，并做好原料進貨登記臺賬。各類單位食堂，尤其是學校食堂嚴禁采摘、采購野生蘑菇，嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料；對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。
做好應急處置
目前，對毒蘑菇尚無療法。一旦誤食出現疑似癥狀，應盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。同時，催吐后應盡快到醫(yī)院，并及時向當地衛(wèi)生行政部門報告。就診時攜帶剩余蘑菇樣品，以備進一步明確診斷。
同時，要警惕“假愈期”。部分病人急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實此時毒素正在通過血液進入肝臟等內臟器官，侵害了實質臟器，會在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害為嚴重。所以，在初期癥狀緩解時，仍應留在醫(yī)院，觀察一段時間，確保病情穩(wěn)定好轉再出院。（來源：惠東發(fā)布公眾號）