去年5月，京東發(fā)布《2021食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告。大數(shù)據(jù)展示出當(dāng)前中國(guó)人零食消費(fèi)的一個(gè)顯著特征：對(duì)于健康屬性的高度關(guān)注。
報(bào)告指出，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)討論聲量排名，“好處”和“配料”是用戶為關(guān)注的話題，而諸如堅(jiān)果、酸奶、水果等在社交媒體中也經(jīng)常被提及。消費(fèi)者更愿意將健康、營(yíng)養(yǎng)、成分豐富的零食加入購(gòu)物車。
放眼全球，零食健康化也是顯而易見的趨勢(shì)。隨著零食消費(fèi)在日常生活中的滲透率日益提高，人們不再僅將零食作為打發(fā)時(shí)間、舒緩情緒的“嗜好品”，而是賦予它更多個(gè)性化、功能化的訴求。
而這些，都建立在天然食材、均衡營(yíng)養(yǎng)、低糖低卡的健康底蘊(yùn)之上。
益普索《2021食品飲料新趨勢(shì)洞察》指出，添加功能性健康成分可有效提高消費(fèi)者購(gòu)買意愿。
其中，益生菌、奇亞籽等超級(jí)食材、膠原蛋白、甘氨酸等成分、菊粉等五種具體成分的增加更是對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買意向具有顯著的影響。
當(dāng)然，消費(fèi)者的情感需求不止是新奇與社交，緩解“壞情緒”更是不同類型消費(fèi)者對(duì)健康零食的需求。
在快節(jié)奏的內(nèi)卷環(huán)境中，釋放工作壓力、恢復(fù)活力狀態(tài)成為職場(chǎng)打工人大的需求。
趕走痛苦、疲憊和小情緒則是吸引70/80后消費(fèi)者的賣點(diǎn)，也是女性消費(fèi)者更加關(guān)注的方向。而對(duì)于90后消費(fèi)者，用食物緩解焦慮的賣點(diǎn)更能吸引他們的注意。
2018年12月商務(wù)部發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模呈快速上升趨勢(shì)，從2006年的4240.36億元增長(zhǎng)至2016年的22156.4億元，增長(zhǎng)幅度達(dá)422.51%。
根據(jù)Innova的研究，因?yàn)槊β担?3%的千禧一代常通過零食代替正餐。零食的地位在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)中得到進(jìn)一步提高，這也促進(jìn)該行業(yè)向更高的品質(zhì)、更綠色、更健康的方向發(fā)展。
如何通過分析服務(wù)營(yíng)銷領(lǐng)域來建立完善的低熱量食品銷售服務(wù)營(yíng)銷策略，如何在改進(jìn)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)更為準(zhǔn)確有效的服務(wù)營(yíng)銷戰(zhàn)略，成為食品行業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和消費(fèi)者青睞的關(guān)鍵之一。（來源：中國(guó)糖果）