10月13日，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布《新消費(fèi)時(shí)代休閑食品消費(fèi)趨勢(shì)研究》報(bào)告，報(bào)告指出，隨著居民人均可支配收入的持續(xù)遞增以及新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的迅猛發(fā)展，消費(fèi)升級(jí)成為消費(fèi)市場(chǎng)主旋律，消費(fèi)選擇呈現(xiàn)個(gè)性化、分層次、多樣性趨勢(shì)。休閑食品日益成為消費(fèi)者獲得舒適感、情感聯(lián)系和歸屬感的重要源泉，將隨著消費(fèi)升級(jí)步伐的加快得到進(jìn)一步發(fā)展。
研究分析指出，消費(fèi)者在選擇休閑食品時(shí)更注重營(yíng)養(yǎng)健康，更愿意為品類和品牌買單。消費(fèi)者偏好決定了一部分品類發(fā)展迅速，一部分品類走向衰退。因堅(jiān)果含有大量人體必需的脂肪酸、氨基酸、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，消費(fèi)者賦予這一品類營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)標(biāo)簽，導(dǎo)致以碧根果、夏威夷果、巴旦木等為代表的樹(shù)堅(jiān)果品類需求急劇上升。
報(bào)告指出：以堅(jiān)果銷售為核心業(yè)務(wù)的三只松鼠2012年依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷售預(yù)包裝堅(jiān)果，通過(guò)銷售模式創(chuàng)新、品牌定位創(chuàng)新、用戶體驗(yàn)創(chuàng)新，帶動(dòng)樹(shù)堅(jiān)果市場(chǎng)走向繁榮，企業(yè)也得到快速發(fā)展，2016年至2020年連續(xù)5年中國(guó)堅(jiān)果銷量并遙遙，成為堅(jiān)果這一細(xì)分品類的領(lǐng)軍企業(yè)。
在三只松鼠、洽洽食品等龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，快速增長(zhǎng)的堅(jiān)果消費(fèi)也推動(dòng)著我國(guó)種植業(yè)加快發(fā)展。云南地區(qū)正成為全球的夏威夷果種植基地，碧根果在安徽等地也實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化種植，初步形成了進(jìn)口堅(jiān)果種培國(guó)產(chǎn)化、本土化快速發(fā)展的良好格局，為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收拓展了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
休閑食品由于兼具標(biāo)品和非標(biāo)品屬性，使得行業(yè)營(yíng)銷渠道多元化。研究發(fā)現(xiàn)，2000年以來(lái)國(guó)內(nèi)休閑食品行業(yè)渠道發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)周期：2010年前線下渠道為主導(dǎo)的快速成長(zhǎng)期，2010-2015年線上渠道主導(dǎo)的高速發(fā)展期，以及2016年以來(lái)的逐漸轉(zhuǎn)向線上線下融合發(fā)展的全渠道探索期。
以三只松鼠為代表的線上頭部品牌紛紛開(kāi)始拓展線下渠道，通過(guò)布局線下門店貼近消費(fèi)者。該公司2021年上半年財(cái)報(bào)顯示，截至2021年6月底，三只松鼠線下投食店為163家，營(yíng)收5.73億元；聯(lián)盟店941家，營(yíng)收3.63億元線下分銷渠道營(yíng)收6.32億元。
為進(jìn)一步挖掘線下市場(chǎng)，更充分地服務(wù)消費(fèi)者，今年6月19日三只松鼠九周年慶典上，公司創(chuàng)始人、CEO章燎原提出“聚焦堅(jiān)果，多品牌，全球化”十字戰(zhàn)略方針，以堅(jiān)果為主品類切入線下分銷市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)從線上到全渠道的深度覆蓋。（來(lái)源：堅(jiān)果炒貨網(wǎng)）